00问答网
所有问题
液态大米做酒二十多天了,还没发酵完成,什么原因请教一下.
如题所述
举报该问题
其他回答
第1个回答 2015-10-22
坏了
相似回答
大米
酿酒怎样判断
发酵
已经
完成
答:
眼看,一是看原料,二是看颜色。当漂浮于发酵液面上的
大米,
全部或大部分沉入池底
,发酵
液由浑浊变青,而且整个发酵液处于静止状态,不再冒泡,米粒不再上下窜动时,就说明整个发酵过程已完毕,原料已经完全、彻底发酵了。看颜色,就是看发酵液的颜色变化。从投料起至发酵开始冒小泡时的这段时期发酵液...
冬天做米酒3
天了还没发酵
怎么办
答:
3. 发酵过程中产生的有机酸对米酒的口感和消化液分泌具有重要作用
。这些有机酸主要是在大米淀粉发酵过程中由根霉产生的,包括乳酸、乙酸、柠檬酸等。4. 如果在发酵中途(如12小时或24小时)没有闻到酒香或米饭没有结块的迹象,可以轻轻打开盖子检查。如果需要,可以将容器放入30摄氏度的温水中进行水浴加...
用
大米做
的甜米酒四十个小时不出水是怎么
了,
怎么补救?
答:
2. 酵母活性不足:酵母是发酵过程中的关键因素
,如果使用的酵母品质不佳或保存不当,可能会导致活性下降,影响发酵效率。3. 发酵时间不足:甜米酒的发酵通常需要至少24至36小时。如果发酵时间不够,酵母可能未完成分解米中的淀粉,导致不出水。4.
配方比例有误
:发酵液中米的比例、糖的含量以及酵母的...
大米发酵
时间长酒口感甜是
什么原因
答:
那是残留的糖化酶还在起作用
。
米酒发酵是霉菌和酵母菌共同在起作用
。霉菌产生糖化酶,把大米中的淀粉转变成酵母菌可利用的糖,然后酵母菌再把糖转变成酒精。发酵一段时间后,随着里面酒精含量增加,对酵母菌的生长产生抑制作用,酵母菌产生的酒精越来越少,甚至停止产酒精。但其中仍有一些糖化酶,仍在把...
大家正在搜
液态发酵一斤大米出多少白酒
大米液态发酵不密封能发酵吗
大米液态发酵需要多少天
大米液态酒糟怎么发酵
液态发酵大米的出酒率是多少
液态大米发酵表面有一层泡沫
液态做酒用什么发效快
固态做酒和液态有什么区别
大米液态酒糟怎么处理