第1个回答 2022-09-28
清炖羊肉
〖材料〗羊肉、白萝卜、葱、姜、香菜、盐、醋、花椒。
〖做法〗将羊肉放在盆中清洗干净,然后加入清水浸泡30分钟,这样可以浸泡出羊肉中残留的部分羊血。
2,把羊肉切成约5mm厚的肉片,切的时候要断丝切,这样做出来的羊肉不塞牙。
3,砂锅内加水,水中放葱和姜,然后将切好的羊肉片倒入水中,快速焯水后盛出。
4,砂锅中加入清水,放入羊肉、花椒、香叶,葱段、姜片和盐。
5,30分钟后加入切好的白萝卜。萝卜不要过早放入,出锅前30分钟放就可以。
6,出锅,放入食盐,撒上葱花、香菜末,出锅。
清炖羊肉这道菜一定要少油少盐少调料,这样才能炖出羊肉本身的鲜香
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