第1个回答 2020-10-07
总管
山乡酒席意婆娑，邻里帮忙人手多，
端菜提壶需谨慎，安席接客细琢磨，
各执其事要心到，共担其责莫拉拖，
操办酒席差与好，全凭总管细张罗。
执事
身穿长衫站庭前，香盘手托礼数全，
二十四孝家珍数，启后承前祖训延。
水官
山里柴多火焰高，引来泉水院中烧，
别嫌壶黑石头灶。绿色天然胜碧瑶。
罐罐茶
清官昏官排两行，你方退场我登场，
火盆犹比乾坤转，宾客无常罐有常。
陇南山乡招呼客人多用罐罐茶。罐罐茶按生熟
分
两类，所用茶罐也有别。生茶也就是清茶，用清茶罐，一般比较小；熟茶就是炒茶，也叫荤茶，用炒茶罐，一般不能混用。而喝罐罐茶，谐称为“做罐（官）”。所以客人进门，主人招呼喝茶，一般会问：“你是做清官（罐），还是做昏官（荤罐）？”按客人的喜好来安排生熟茶罐。
帮厨
大厨一个众人帮，巧妇全庄都上场，
秋菊切丝如细发，春兰剁片似纸张，
尤爱翠竹煎鱼脆，最喜红梅蒸米香，
隔壁大娘粗手笨。身藏灶后拉风箱。
炮手
眼瞄山路走佳亲，树挂长鞭迎贵宾。
分寸掐拿观远近，良辰掌握抢时分，
短长鞭炮勤燃响，老少娘家看认真，
操办酒席欢不欢，全凭炮手去耕耘。
写幛
挣钱容易写字难，毛笔难提快失传，
彩幛红黄书大字，邻村请来张老汉。
酒话
山乡酒宴话题繁，边用边聊笑开颜，
远论打工钱难挣，近谈酒菜吃不完，
张家彩礼收八万，李家学费才四千，
坪下混混当老板，秀才难考公务员。
酒宴
山乡酒宴人情重，待客豪直非一般，
锅煮黄花银耳羹，笼蒸红枣板栗餐，
保留传统八大碗，新补热凉十几盘，
大米蒸馍齐端上，推杯换盏口不闲。
回“Boss”赠诗
农村过事礼心多，接客人员一大拨，
过早酒席刚放筷，里席正午又开桌，
安席请客分工细，倒水装烟各是各，
执席掌盘要小意，专职陪酒总能说。
重孙孝
额缠红孝满院颠，脚踏彩灯亮闪闪，
行礼忽听唢呐响，手拿鸡腿头乱点。
重孙的孝服与子孙有别，只用小块红布代表。这叫带花孝，是家庭兴盛的意思。说明老人年龄很高，子孙满堂，四世同堂，德高望重，家兴人旺。红布——直系玄孙(因玄孙为五代子孙，用红色隐含笑丧之义)三辈之内则不可以。