第1个回答 2022-09-19
糙米是可以用来做肠粉的,用糙米做的话,首先要将糙米研磨成糙米粉,然后按照平时的步骤来就可以了,但是糙米做的话在口感和味道上面可能会有些差距。
糙米可以做肠粉吗
糙米可以做肠粉。
肠粉是广东的一种特色美食,也叫拉粉,卷粉,因形似猪肠而得名它是用米做的,其口感比较独特,平时吃饭的米就可以做肠粉,糙米磨成米浆也能做,只是没有其他的米口感那么好。
糙米怎么做肠粉
材料:糙米粉50g,生粉5g,凉开水150克,鸡蛋两个,肉末,蒜末,胡椒粉,食盐,生抽,食用油少量。
做法:
1.将清水倒入锅中烧开。
2.肉末用食盐,生抽,食用油,胡椒粉搅拌均匀。
3.鸡蛋打入碗中稍微搅拌均匀。
4.将糙米粉和生粉倒入盆中,用水搅拌均匀,做成米浆。
5.取一个不锈钢盘子,刷上油,将肉末均匀铺在盘子上,再倒一勺米浆浇在肉末上,注意要视盘子大小调整米浆的量。
6.再淋上鸡蛋液,可以依据个人口味再放几片蔬菜叶子,或是玉米粒。
7.在锅中倒适量清水,放一个蒸架,将不锈钢盘子放在蒸架上,开大火隔水蒸3-5分钟,待皮起泡后起锅。
8.另起锅,在锅中倒入酱油,食用油,蒜末,一点点凉水,开火煮滚后关火。
9.在蒸好的肠粉上用锅铲慢慢卷起,倒入盘中,淋上煮好的酱汁,即可食用。
肠粉用什么米最好
做肠粉对于米的选择要求并不高,只要平时煮饭吃的米就可以了,如果想粉的口感更Q弹一点,可以选择用早稻米,早稻米的收割时间比较早,在刚入夏的时候就收割了,生产出来的米米质疏松,粘性比较低,做出来的肠粉口感更佳。
肠粉是哪里的特色
肠粉是广州的一种特色小吃,如果你去广州的话,你的广州朋友不带你去吃的话,那么他一定不是地道的广州仔。
肠粉最大的特色就是“各有特色”!为什么这么说呢?因为潮汕肠粉是只是潮汕各地肠粉的粉的总称,并不特指某个品种,潮汕虽然小,肠粉流派却多,有潮州肠粉、汕头肠粉、普宁肠粉、澄海肠粉、潮阳肠粉,饶平肠粉……,虽是都叫潮汕肠粉,但风味各异,配料不同,卤汁不同,口味更相差巨大,不像广式肠粉那么大同小异!