第1个回答 2022-07-13
香菇鲜虾年糕汤
这碗早餐是我家孩子非常喜欢的，一碗就能搞定一顿早餐。这碗早餐就是香菇鲜虾年糕汤，用了年糕条、香菇、青菜、鲜虾。年糕不是过年才能吃，年糕是我在超市购买的宁波年糕条，当然年糕可以自己做。年糕可以切片煎可以烤，我比较喜欢年糕煮汤，年糕煮好吃着软软糯糯，年糕很能顶肚子。大虾除了口感好，味道鲜，还因为虾的蛋白质含量丰富，氨基酸含量高，吃着特别鲜甜，虾肉的钙质含量也高，孩子多吃有益，而且虾肉脂肪含量低，妈妈们不用担心吃虾影响身材。香菇含有多种人体必需的氨基酸和多种维生素，香菇可以促进维生素D转化为钙质，促进体内钙质的吸收，香菇和鲜虾搭配在一起非常鲜，这碗年糕有鲜虾、香菇和青菜，鲜得掉眉毛，有荤有素，营养全面，一碗年糕汤吃下去，精神饱满。
【材料】年糕 500克，香菇 4个，
虾 8只，青菜 4颗，蒜 1瓣，
盐 4克，胡椒粉 2克，料酒 5毫升，淀粉 少许。
【做法】
1 这是用来做早餐的食材，年糕用了条状年糕，香菇是干的，要提前浸泡，大虾剥壳，去虾线，青菜可以用当季的蔬菜，我用了小青菜，把青菜洗净，摘小段。
2 把条状年糕切片，年糕片不要切得太厚，大概2厘米厚，年糕太厚要煮很长时间才能煮软。
3 烧开水放入年糕煮一下，煮过的年糕用冷水冲洗一下，那样年糕不会黏连在一起，再用年糕煮汤容易煮熟，每一片年糕都会煮得软糯。
4 鲜虾用盐、料酒、胡椒粉腌一下，做早餐时间比较紧，我都在前一晚把腌制虾提前做好了，第二天早晨直接可以用。
5 香菇浸泡半小时，把香菇泡软再切片，青菜洗净，摘小段，这些工序我都提前做好，把这些处理好的食材放在保鲜盒，放在冰箱保鲜。
6炒锅烧热油，放入虾肉，爆炒几下，把虾肉炒得转色，盛起待用。
7 再炒一下青菜，青菜炒一下没有青涩味，更好吃一点。
8 炒锅爆香蒜蓉，放入香菇片，翻炒一下，把香菇炒出香味。
9 加入两碗水，用大火烧开，这步相当于用香菇煮汤水。
10 放入焯水的年糕片和虾，煮沸后再放入青菜和盐，这碗很好吃的香菇鲜虾年糕汤就煮好了。
【温馨提示】
1早餐吃青菜可以补充维生素，青菜可以用时令蔬菜，容易清洗容易煮熟的。
2 用年糕煮汤可以放肉片等等，这次分享了用孩子很喜欢吃的虾肉。