第1个回答 2022-08-25
藜麦小米粥有养肝护胃、调节血糖、保护血管，改善酸碱平衡、暖宫助孕、增强免疫力等作用。
藜麦蛋白质的质量高。藜麦含蛋白质14.12%，其必需氨基酸构成与乳类相当，其中赖氨酸（限制氨基酸，在谷类中含量较低）是小麦、玉米的两倍以上。
纤藜麦的不溶性膳食纤维含量也较高，为6.5克/100克食物，与玉米相当，远高于小麦和大米。藜麦富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。
注意事项
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉、黑豆、薏米??等，熬成风味各异的营养品。
小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”传统的小米品种红皮儿小米由于产量低脱皮后颜色淡黄，很多地方已经不种植了改种了经济收益更高的品种，但是传统品种熬出的米粥米油更丰厚，味道更绵香。
以上内容参考：人民网-藜麦营养有“三高”
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