第1个回答 2024-04-01
一、咖啡在中国的历史和发展
清朝晚期，中国处于半殖民地时期，大量的传教士进入中国，他们不仅带来了自己的信仰，也带来了自己喜欢的饮料——咖啡。从此，中国人开始慢慢地接触、了解到这种和我们的茶叶同属于世界三大饮料的新物种。
整个中国最早种植咖啡的是中国台湾。时间：1884年
最早且很有名气：云南大理朱苦拉村由法国传教士田德能种植。时间：1892年
很早但没有名气：云南瑞丽景颇地区英国传教士景极引进种植。时间：1893年
1908海南引种了咖啡，不过效果不太好，还有几个地区也有种过，都没有好的效果。
1952年，云南农业试验场芒市分场的科技人员从弄贤寨带了70余公斤鲜果带回到保山市潞江坝试种，发现适应性表现良好，品质优良，并由此不断发展壮大。
20世纪80年代末，雀巢开始在云南思茅地区（现在的普洱市）引种卡蒂姆咖啡，从此中国咖啡种植面积开始递增，在不断摸索中品质也有大幅度提升。
根据中国海关总署统计数据显示，云南是我国咖啡豆主产地，咖啡种植面积和产量均占到全国的98%以上；此外，海南、四川也有少量种植。
这些关于“历史”和“农业”的信息，估计国内很多咖啡铁粉也不一定清楚，我们来看看“商业”层面：
1989年雀巢集团在中国推出“1+2”速溶咖啡，被认为是现代中国咖啡市场发展的开始。
1998年国际巨头星巴克进入中国，门店的遍地开花则加速了中国市场咖啡文化的普及。
就这样，雀巢带来了“速溶”和“即饮”，星巴克带来了“现磨”，咖啡的品类、档次也不断丰富并产生差异化，中国的咖啡市场也有了一定基础和规模。
二、中国咖啡市场的现状
数据显示，我国的咖啡消费市场规模在700亿元人民币左右，约占全球市场的0.5%。我国咖啡消费年增长率在15%左右，预计2020 年中国咖啡市场销售规模将达 3000 亿元人民币，2025 年有望突破一万亿元。
三、中国的咖啡消费特点
（1）年轻化。目前中国的咖啡消费群体还是以年轻人为主，特别是上班族们。
数据来自CBNData
（2）口感不是第一位的。对于中国的消费者来说，咖啡好不好喝并不是选择一家咖啡店的首要标准。
（3）没有明确偏好
大多数消费者没有较固定的喜欢的咖啡类型。在我国，仍然后很多消费者分不清楚卡布奇诺、拿铁、美式的区别。更不用说熟悉咖啡豆的产地和烘焙方法了。他们在点一杯咖啡的时候往往没有明确目标，容易被他人引导。
精品咖啡被认可，市场竞争加剧，同中国的功夫茶一样，随着市场的发展和成长，以现磨、手冲等等专业名词为卖点的精品咖啡渐渐被了解和接受，中国的咖啡门店也越来越多，以下是目前国内目前较知名的连锁咖啡品牌：
星巴克 漫咖啡 动物园咖啡 太平洋咖啡 上岛咖啡
咖啡陪你 两岸咖啡 猫屎咖啡 Costa 瑞幸咖啡