我想知道，东关老鹅汤是怎么制作的

如题所述

第1个回答 2016-11-08

1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用

2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟

3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可

或
1、鹅宰杀治净去皮，斩成6大块洗净，锅中入沸水放鹅大火汆5分钟至血水出尽捞出。
2、湖南上等红莲、开平老陈皮皇洗净备用；广西特级玉竹头洗净切6厘米长、0.3厘米厚的片。
3、瓦煲置火上，加清水中火烧开，入全部的调料（味精除外），入清远老狮头鹅烧开，用慢火熬6小时至汤汁剩一半时入味精即可出锅。本回答被网友采纳

相似回答

老鹅汤的做法大全答：鹅汤的做法如下：1.老鹅治净，斩块，入冷水锅中，加料酒，花椒，少许盐，大火烧开，捞起鹅肉，洗净沥干水分。2、炖锅掺清水烧开，下鹅肉，拍破的老姜，大葱，炖2小时。3、炖鹅时，另起炒锅，将海鲜菇，球盖菇用猪油炒熟。鹅炖2小时后，将炒好的海鲜菇，球盖菇，山药块，泡萝卜块，加入炖钟中...

东关老鹅汤怎么做?答：剁成块状的鹅肉放入高压锅内，还要在上面满满铺上一层土豆块儿，然后浇上浓浓的秘制酱料，由于土豆是用水浸泡过的，所以很容易烂。鹅的肉质很细嫩，所以大约二十分钟的闷蒸就差不多熟透了。揭开锅盖，热气腾腾中首先看到的是金黄色的土豆，已经焖得烂熟了，拨开土豆，原本嫩红鹅肉已经呈酱红色，特有的...

凤阳老鹅汤选材答：制作老鹅汤的配料同样不可忽视。一只精选的老鹅，搭配适量的白果、枸杞，葱段、姜片为提香，精盐和料酒则为基本调味。具体步骤是：首先，鹅洗净，沿着骨骼剁成4厘米左右的段，放入沸水中煮过后用温水洗净。接着，净锅中加入清水，加入枸杞、白果、葱段、姜片和黄酒，旺火烧沸后撇去浮沫，改用中火焖烧...

大家正在搜

东关老鹅汤怎么样东关老鹅汤快餐怎么样巢湖范记东关老鹅汤怎么样东关老鹅汤做法范记东关老鹅汤巢湖东关三口塘老鹅汤芜湖东关老鹅汤巢湖东关老鹅汤哪家比较好安徽老鹅汤煲怎么样