青皮桔子中的脂肪、胆固醇等含量都很低，食用后不会引起身体的血脂、胆固醇增高，并且含有的维生素C、膳食纤维等成分有降低血管内血脂、胆固醇含量，增加血管通透性的作用，所以青皮桔子吃了有一定保护心血管，防止相关疾病发生的作用。
6青皮桔子中含有大量酸性物质、膳食纤维和果胶成分，食用后可以刺激胃酸分泌，达到开胃促消化、缓解食欲不振等作用，同时还可以增加肠道滑利性，促进胃肠蠕动，达到通便的作用，所以青皮桔子食用后还具有提升胃肠道健康的作用。
71、直接吃：青皮桔子可以将皮去除后直接食用，只不过味道比较酸，不为大众所接受。
2、煮水：青皮桔子在清洗干净后，连皮切成片和冰糖放在一起煮开即可食用。
3、腌制：将青皮桔子洗净，切成差不多的大小，然后放入一个密封性好的罐子中，淋上蜂蜜腌制一段时间，可以直接食用，也可以用来泡水。
8适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：无特殊禁忌人群。
不宜同食：无特殊同食禁忌。