面包店必备的经典零嘴「杏仁瓦片」不仅香气逼人，还有薄脆的爽快口感！这个新手就能上手的点心，只要把握两个撇步，不用太多工具，就可以轻松上桌！
有参加烘焙社团的朋友就知道，每隔一阵子，就会兴起一阵【杏仁瓦片】的晒作品潮～这个面包店必备的经典零嘴，究竟有什么惊人的魅力呢？是香气迷人的奶油焦糖面糊？薄脆的爽快口感？还是烤过之后被逼出天然坚果香气的杏仁薄片？我想，答案应该是以上皆是！薄薄一片却能让人在色、香、味感到预期之外的惊艳，就是它历久不衰的原因吧！
而且最棒的是，制作杏仁瓦片并不需要太多工具，连新手也能轻松上手～美味生活特别分享「一根汤匙」的秘技，让大家可以轻轻松松做出轻薄香脆的杏仁瓦片喔！尤其，对抗两大失败点「厚薄不均容易烤焦」和「做好容易回软」，都超简单的撇步呢～
原来，只要用一根汤匙将材料喇一喇，放进塑胶袋剪个小口，就能自制简易花嘴袋，用挤花的方式分面糊，再用汤匙一起抹平，就能让每个瓦片的厚薄度一致，送进烤箱后不怕烤不均匀！担心饼干软掉不好吃，除了做好后要保持密封干燥，其实低温回烤 3~5 分钟也能解决软化问题，而且还会更香脆好吃唷！
同场加映：新手不失败甜点～橙皮马德莲、柠檬磅蛋糕
材料
低筋面粉……50g
蛋……1个
二砂……50g
海盐……1/8小匙
牛奶………1大匙
融化奶油……50g
杏仁片……80g
准备工作
1. 预热烤箱至 150度。
2. 低筋面粉过筛，奶油融化放凉备用。