特一粉是低筋粉还是高筋粉

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特一粉是什么面粉?答：特一粉是中筋面粉，国内叫特一粉或着精制粉，最普通的面粉，蛋白质含量9.5-11.5%，用于做馒头、包子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。在北方人家里，一年四季吃的都是这种普通面粉。蒸馒头、蒸包子、做手擀面、包饺子都是用的中筋面粉。这种面粉外包装袋上可能不会特别标明是中筋面粉。在购...

特一粉是高筋粉吗?答：特一粉就是等级最高的面粉，称为特质一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，这种面粉价格偏高，但口味好，营养丰富，在超市通常以独立包装的“饺子面”形式出售，在上世纪八十年代，算是比较奢侈的居家面食原料。特一粉作为一种高级的面粉，适用于做面包面条等，但是它和高筋...

金苑特一粉是高筋还是低筋答：都不是，其是中筋面粉。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。金苑特一粉蛋白质含量在9.5-11.5%这个范围内，所以其既不是高筋也不是低筋，算是属于中筋面粉。中筋面粉是平时最常见，也是最常用的一种面粉，被称为普通面粉，蒸馒头、蒸包子、做手擀面、包饺子都是用的中筋...

面粉的等级和等级标准答：面粉的等级分为特制一等粉、特制二等粉、标准粉、次粉四个等级。等级标准分为低筋面粉GB/T8608、中筋面粉GB/T1355、高筋面粉GB/T8607三个标准。特制一等粉：相当于前苏联一等粉，质量比国外的特等粉差，我国单独生产特制一等粉的出粉率为60%至70%。它适宜制作精度较高的面包、馒头、面条、包子...

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