第1个回答 2022-07-13
食不厌细，脍不厌精。饮食如此，生活如此，文化也是如此。文化一词，说大也大，说小也小。它可以是庞大国土几千年历史的载体，也可以是日间食物的灵魂转化。汪曾祺先生正如后者，运用食物的转化，既写食物，而更多是写生活，而透过生活折射出的是我们的文化。《人间滋味》是汪先生的美食散文，其中生活的滋味，人生的履历，文化的洗礼，在其中调和转化。这些都是汪曾祺先生崇尚淡泊自然和精神境界的写照。其中通过各地美食精细的描写，来进行深层次的文化的传播。
既然是散文的阅读，我对《人间滋味》的感悟也是行散而神聚的。中国这么大，从南到北，地域不同，文化底蕴也不相同，同样的食物在不同的地区可以开出不同的花。比如萝卜，北京的水萝卜汆羊肉汤，淮安的青萝卜，广东的萝卜丝饼。这一章的对于萝卜的描写字字入味，从南到北不同的地域文化展现在眼前。
让我体会最深的是五味这一章。酸甜苦辣咸，是食品五味，也是人生五味。山西人爱吃醋，广东人爱吃甜，川菜辣且麻，浙东人吃得咸，长沙出名的是臭豆腐。“甚矣，中国人口味之杂也，敢说堪为世界之冠。”中国的博大精深，不仅在于传统的建筑，古老的文物，也在于华夏大地上不同的风土人情，在于各地孕育出的不同的饮食文化。
食髓知味大抵如此，汪先生的体会不仅是对美食的热爱，更是对生活的微缩呈现。而在故乡的食物这一章中，我们耳熟能详的一篇散文--端午的鸭蛋登场了。高邮鸭蛋是这篇的主角，在他细腻的描写下，眼前浮现的是一戳就流出红油的鸭蛋，鲜香扑鼻。
高邮是汪先生的故乡，所谓乡愁思乡，大抵是中国文人写作中亘古不变的话题，而汪曾祺却是在家乡特定美食中寄托故乡的怀念，正如他所说的 “曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”
《人间滋味》让我感受到，味道真是一种很奇妙的东西，它不仅在于菜式的给人的味觉感受，也不仅是调味中五味的全盘托出。更是寄托了时节、情感、人。而食物是味道的集合体，通过汪曾祺先生对于食物细腻的描写，以及他对生活本身真挚的热爱。生活是很美好的，从日常的食物出发，感受生活本身，感受生活的乐趣。罗曼罗兰曾经说过， “世界上只有一种英雄主义，就是看清生活本质后，仍然热爱生活。” 汪曾祺先生经历了从动乱年代到和平年代，他也算是在经历人生种种后依然保持对生活的热爱。汪曾祺的散文没有结构的苦心经营，也不追求题旨的玄奥深奇，平淡质朴，娓娓道来，如话家常。生活的烟火气，在书中娓娓道来。或许，简简单单的美食，就是生活本身吧。