第1个回答 2024-03-31
主料：肥猪肉 2斤、瘦肉 8斤、猪小肠 （某宝有卖）
辅料：二锅头（56°） 150克、绵白糖 200克、盐100克、五香粉、生抽150克、耗油100克、姜 100克、鸡精 50克
1.10斤肉给切成条，灌肠都是切成条.
2.把姜切成片再切条切沫
3.混合所有调料放入盆里搅拌均匀，让盐和糖融化
4.放入五香粉，腊肠好吃的秘诀全靠这个五香粉，想吃辣的可以适量加入些辣椒粉！
5.加入生抽酱油。
6.把调料搅拌均匀与姜沫倒入肉里，带上手套就赶紧搅拌，边搅拌边用手抓，让其入味
7.肠衣冷水泡四五个小时，提前泡好，冲洗干净，套在灌肠器上准备灌肠
8.开始灌，灌肠一定要有耐心，准备一根筷子，里面空气多的时候就用筷子扎一下
9.灌好的肠用针扎些孔，主要是把里面的空气排掉
10.用绳子扎好，挂阴凉通风处，晾半个月左右就好了