第1个回答 2024-05-26
1. 服务员仪容仪表总体要求：服务员应容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括；打扮得体，淡妆素抹；且训练有素，言行恰当。
2. 容貌要求：服务员应保持表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。
2.1 头发应梳理整洁，前不遮眉，后不过领。男服务员不得留鬓角、胡须；女服务员如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方。
2.2 服务员应按酒店要求，上班不佩戴项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物。
2.3 服务员不留长指甲，不涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗。
2.4 男服务员坚持每天刮胡子。
3. 着装要求：
3.1 服务员应穿着规定的工装，保持干净，熨烫平整，纽扣齐全扣好，不得卷起袖子。
3.2 领带、领花应系戴端正；佩戴工号牌（戴在左胸前）。
3.3 鞋袜应整齐，穿酒店指定的鞋，袜口不宜短于裤、裙脚（穿裙子时，要穿肉色丝袜）。
4. 个人卫生：
4.1 服务员应做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤洗衣物；勤修剪指甲。
4.2 班前不食用生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。
5. 服务员每日上班前应检查自己的仪容仪表，不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间。
6. 站立服务：服务员站立时应自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容。女服务员两手交叠放在脐下，右手放在左手上；男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。
7. 行走要求：步子要轻而稳，步幅不宜过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛平视前方或宾客。不可与客人抢道穿行，必要时应礼貌致歉，并说“您早”、“您好”等礼貌用语。在酒店内行走时，一般走右侧（不走中间），行走时尽可能保持直线前进。
8. 手势规范：服务员手势应正规、得体、适度，手掌向上。不同的服务场合使用不同的手势，如“请进餐厅”时用曲臂式，“指点方向”时用直臂式。
9. 服务员在服务中应做到“三轻”：说话轻、走路轻、操作轻。递茶、上菜、撤菜、上饭时要轻拿轻放，动作要有条不紊；开、关门不要用力过猛，要始终保持餐厅安静。
10. 举止得体：服务员在宾客面前不可交头接耳、指手画脚，也不可有抓头、搔痒、挖耳朵等小动作，要举止得体。
11. 服务员的举止应做到“五要”、“五不要”：面带微笑、和颜悦色，给人以亲切感；不要面孔冷漠、表情呆板，给客人以不受重视感；坦诚待客、不卑不亢，给人以真诚感；不要诚惶诚恐、唯唯诺诺，给人以虚伪感；沉着稳重、给人以镇定感；不要慌手慌脚、给客人以毛躁感；神色坦然、轻松自信，给人以宽慰感；不要双眉紧锁、满面愁云，给客人以负重感。
12. 递交物品：服务员应站立，双手递交态度谦逊，不得随便将物品扔给或推给客人。