【张维庭编译】常听说冬天容易变胖，三天两头同事约吃火锅、姜母鸭和羊肉炉进补，都担心着会增加肥肉而不敢去，处处小心忌口忍耐，结果每年冬天一过，换下厚重的衣物，都还是胖了好几公斤？其实，冬天变胖、皮肤变糟、掉发，甚至是猝死案例攀升，都有极大的可能性是因为营养失调！ 冬季热量消耗大 容易导致体内营养素不足 日本健康专栏作家清水希枝表示，冬天比夏天更容易营养失调，为了在冬季低温中维持体温，就需要产出更多的能量，因此尽管和夏天的饮食相同，冬天的消耗量却更大，再加上寒冷的时候体内会分泌去甲肾上腺素、肾上腺素，会使得维生素B、维生素C的消耗量增加。因此就容易产生营养失调的情形。如果皮肤干痒出状况、长期口角炎好不了等等，都是冬季营养失调的特征之一。 而矿物质、维生素的不足，也是造成代谢降低，肥胖的原因。维生素B6是蛋白质再合成时的辅助酵素，负责辅助脂质的代谢，一旦缺乏，就会造成多余的脂肪囤积。钙质不足，不仅会影响骨骼健康，也会让肌肉的收缩力变弱，而锌则和蛋白质的合成息息相关，也是保持肌肉量、提高新陈代谢不可或缺的蛋白质。 营养不足造成皮肤痒、掉发 恐有猝死风险 而不只是肥胖问题，冬季的营养失调甚至有可能会危害到性命，对于心血管、脑血管都有很大的影响，甚至可能会发生猝死的危险。随着气温变低，体温跟着变低，会导致心脏的活动变得迟缓，全身呈现贫血状态。因为寒冷而让肌肉僵硬时，镁负责让血管恢复柔软，是冬季消耗量特别大的矿物质，如果镁摄取不足，容易有心血管方面的疾病，而在冬季积极补充，也能预防猝死。 而冬天肌肤的干燥，除了外在保养之外，可能是维生素B2摄取不足，此外，掉发也是营养不足的特征。冬天时特别容易以暖活的汤面果腹，饮食以碳水化合物为中心，结果就造成了蛋白质缺乏。 沙丁鱼、鲔鱼的维生素B6含量都很高，如果不爱吃鱼，也可透过鸡胸肉、牛肝来补充，此外香蕉、芝麻、红甜椒等等，也含有维生素B6，可对抗冬季肥胖。而想要补充镁时，可从海苔、纳豆补充，菠菜、茼蒿、小松菜都能帮助预防贫血。 而在饮品上，可可是很棒的选择，能够补充锌、钙以及铁质，还含有脂肪，适量饮用可防止冬季的营养失调。