月饼技术也属于烘焙技术吗？

如题所述

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第1个回答 2012-09-14

因为月饼也要进烤箱，顾名思义。

第2个回答 2012-09-12

嗯，属于。

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烘焙具体包括哪些内容?答：烘焙属于西点，西点包括以下内容 1、西式饼干与甜点制作(曲奇饼干、黄油曲奇、巧克力曲奇、椒盐曲奇、棋盘曲奇、DIY曲奇、手指饼干、牛奶小西饼、巧克力花生饼干、核桃酥片饼干、泡芙制作、蛋挞制作、广式月饼制作、滇式月饼制作、老婆饼制作等等)2、欧式蛋糕与小西点制作（戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮...

烘焙具体是做什么的?包括几种答：烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。食品分类：1、浆皮类：用糖浆和面，经包馅、成型、焙烤...

西点烘焙包括哪些学习内容呢答：不同烘焙课程学习的内容不一样，烘焙技术是制作面包和蛋糕等烘焙美食需要的步骤，所以想要学好制作烘焙美食，烘焙技术是需要学习的。1、常温蛋糕类：日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等（约21种）2、饼干类：杏仁曲奇、意大利饼干、百里香、椰蓉球、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等（...

烘焙包括内容是什么?答：烘焙包括：1、硬式面包，表皮松脆，内部柔软；2、软式面包，组织细，样式美观，一般的吐司面包水果面包属于此类。3、软式餐包，比软式面包更软，且含更多的糖分和油脂。4、甜面包，糖分和油脂含量更高，且均有内陷，酵母含量也非常高。

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