麻辣烫里的牛劲面，面筋都是怎么作的阿

每次吃麻辣烫我都喜欢点牛劲面还有面劲这两种面条，吃起来特有嚼劲，那么是怎么做的阿，那有生产这两种面条的机器阿

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第1个回答 2012-05-02

面筋的话是把活的面（比较硬，但能成行）在水里面洗，要洗很多遍，洗过的水也不要倒，等他沉淀一会吧上面的清水倒出来，下面很浓的面水可以用来烙凉皮，如此类推，多洗几遍就可以了，把洗好的面放在烙凉皮的东西里面，按照烙凉皮的方式烙一下，但是时间较长，烙好后就是面筋了。比较复杂

第2个回答 2012-05-02

将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的就是面筋。然后蒸熟放凉就可以切块凉拌，炒菜，涮锅吃了，，，具体的生产机器还真不太清楚。本回答被网友采纳

第3个回答 2012-05-02

牛筋面是用豆制品制成的都有专业的机器

第4个回答 2012-05-02

生面筋超市有的卖，牛筋面也有现成的，不用自己做

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