衡量油脂质量好坏的依据是什么

Question

如题所述

Answer 1

你所提的问题可分两部分来说：
一。生产出来的成品油检验，各种不同的植物油标准也不一样，一般检验的项目有：酸值、过氧化值、溶济残留三项强制检验，另外还有折光指数、相对密度、碘值、皂化值、不皂货物、脂肪酸、色泽、透明度、水分及挥发物、不溶性杂质、加热试验、冷冻试验、含皂量 、烟点等。
二。出厂后进入市场到用户的油，只有根据感管来作出判定。看色泽与透明度、有无沉淀物，闻一下有无异味，口感是否良好。