急性肠胃炎出现发烧多是由细菌病毒感染所致，应及时入院治疗，在医生指导下，合理使用抗感染药物。一般急性期是输液治疗，不可随意口服药物，以免加重胃肠反应或刺激胃肠。除了抗生素治疗，自己还可以进行物理降温的处理。
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用烧开的开水兑一部分凉水，水温保持在35度左右为宜。再把毛巾在水中浸泡、拧干，擦拭身体、额头等部位。水分蒸发是个吸热过程，从而使人体达到降温的效果。
用25%-50%的酒精（酒精浓度不可过高）把柔软的小毛巾或者纱布蘸湿，拧至半干后轻轻擦拭患者的腋下、肘窝、小腿或者手脚心等部位。
冷敷建议干敷，可以将冷水灌入冷敷袋中，再置于额头，或者在额头处放置包有小冰袋的毛巾。
具体敷用时间视情况而定，可给患者监测体温。
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急性肠胃炎患者由于呕吐腹泻会处于失水状态，应及时的补充水分。尤其是急性肠胃炎发烧患者，更应该尽可能的多喝温水，最好是服用糖盐水，配方为500ml温开水+4.5g盐+25g/50g葡萄糖。
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急性肠胃炎患者很多是由饮食问题引起的，所以在治疗方面必须注意合理饮食。避免一切辛辣粗糙等刺激性食物，食用易消化的流质或半流质食物。必要时需要禁食。以免对胃肠道产生进一步刺激。