吃火锅时如何调一碗最好吃的蘸酱？

Question

如题所述

Answer 1

天冷了很多人餐桌上已经很少出现家常菜了，取而代之的是火锅，因为火锅不但省时省力，而且不会因为天气冷而吃着吃着菜就变凉了。但是一大桌的人吃同一锅火锅，大家都口味都不一样怎么办，所以蘸酱就起了很重要的角色。那吃火锅的时候一碗好的蘸酱应该如何调配呢？需要从个人的口味入手。

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一、偏甜口味
搭配：麻油、海鲜汁、米椒、香菜、白糖、芝麻
海鲜汁加上白糖，鲜甜口感立现，香菜可减少腥味，所以可以在烫海鲜吃的的时候添一点。这个蘸酱可以减少海鲜带来的腥味，还能保持海鲜原本的味道。
二、嗜辣口味
搭配：辣椒油、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、葱花
各种辣，都可以想象出涕泪横流的场面了　　

三、火锅初级口味
搭配：耗油、小米椒、油、蒜、葱花、芝麻
最平常的调制方法，适合刚进入火锅届的小伙伴，咸度适宜之后，加上一丢丢米椒，一点点辣让口感上一档次。　　
四、少辣口味
搭配：辣椒油、香油、蒜泥、碎花生、香菜
这种配料不加酱油不加盐，适合口味较清淡但又喜欢辣香的小伙伴。

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没有最好吃的，只有最喜欢的，所以一碗适合自己口味的蘸酱非常重要。每个人的口味都不一样，有的人喜欢偏甜的，有的人喜欢偏咸的，有的人喜欢偏辣的，所以做蘸酱的时候需要根据自己个人的口味来调配自适合自己的蘸酱。而且调配的时候不要放太多杂料，会导致食物本身的味道被掩盖掉。