豆腐有哪些又好吃又简单的做法？

Question

如题所述

Answer 1

豆腐可以做麻辣豆腐。

1.豆腐切适中的四方块，用热水焯一下捞出。

2.锅里下油，油温升高放花椒一勺，放入干辣椒两个，快速翻炒加入红油豆瓣酱，炒出油下葱花。

3.锅里加一碗水，将豆腐放入煮10分钟，改小火将蒜末放入，加入淀粉水勾芡，装盘点缀几叶香菜，出锅啦。

Answer 2

我觉得家常的豆腐就比较好吃，而且很简单，首先准备一块新鲜的豆腐，把它切成小块，然后准备一些小葱花，香菜这一类的小配菜，还有一些辣椒，首先要把豆腐用水焯一下，去除它的这个东西味道，然后在锅里放一点油，爆一下锅，放入豆腐，这一个时间段轻轻的晃一下，不要让它粘锅就可以，但是千万不要随意的翻炒，不然的话它是会破损，然后再放里边放一些辣椒调料生抽，蚝油，还有一些调味品，然后放入一点水，让它稍微焖煮一段时间。出锅前放一些葱花，还有香菜，这样比较简单的加长豆腐就做好了。

Answer 3

小葱拌豆腐和青菜豆腐汤是最简单的做法，但是失于寡淡，推荐一道麻辣豆腐，方便易学又好味。
豆腐一斤，葱花，姜片，蒜粒，花椒粒，干辣椒，豆瓣酱，水豆粉备用。
首先热锅下油，放入姜蒜花椒小火爆香，加入豆瓣酱、干辣椒炒出红油，然后加水大火烧开。
豆腐切成两厘米见方小丁，等汤汁烧开后放入，加入少量生抽增鲜调味，再次烧开后改为中火，放入水豆粉收汁。
汁水浓稠时放入少量鸡精和盐调味，然后关火装盘，撒上葱花，色鲜味美的麻辣豆腐就可以上桌了。
不能用老抽或酱油，影响豆腐的色泽，能吃麻的可以在起锅后在面上撒点花椒面，味道更香。

Answer 4

首先把豆腐切成三角形，然后用菜油煎一面，直接进锅上火，放入少许菜油，加入肉片，青红辣椒片，蒜子一起炒香，最后放入辣妹子或者豆瓣酱。川菜就会放豆瓣酱，有的时候在不同的地方口味不一样，也有很多地方不喜欢吃豆瓣酱，所以大家这里是可以根据实际情况改变的！然后加少许高汤或纯净水，放入提前煎好的豆腐，小火慢慢炖一下，这样是为了让豆腐更加容易入味，吃起来更好的口感。



出锅前加入少许大蒜叶即可！

在饭店的一般都会勾芡，在家里面做就不需要勾芡了。这种家常豆腐最主要的就是在煎的时候，一定要注意只煎一面。

这样吃这会特别香，如果说豆腐直接用油炸把它炸空了也好吃，但是现在这个家常豆腐都是在一代一代的更新。



Answer 5

过桥豆腐:食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g做法：1)准备好的辣酱2)豆腐切块 鸡蛋打好3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可　宫保豆腐:食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量做法：1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3)倒入一汤匙料酒。4)倒入少许香醋（1/2汤匙）。5)倒入1/2汤匙香油。6)调入适量精盐。7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。8)豆腐切成1厘米见方的小丁。9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13)倒入姜末、葱段，炒香。14)倒入调好的味汁，炒匀。15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。16)倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。　番茄炖豆腐:食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g做法：1)准备好所有的食材。2)青豆开水煮至3分钟过凉。3)西红柿炒烫去皮。4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。6)再放入青豆继续翻炒。7)加入盐，糖。8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。9)加入蚝油调味。10)淋入水淀粉。11)汤汁浓稠关火。老干妈烧豆腐:　食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g做法：1)准备食材2)把香葱洗净切末，姜切末3)把豆腐切小块，用开水烫烫4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味6)加老干妈炒出香味7)加豆腐8)加盐翻炒均匀9)加味极鲜10)白糖、少许水一起烧一会入味11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用烧油豆腐:　食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量做法：1)将豆腐从盒中取出清洗一下2)切成三角片。3)尖椒切成菱形片。4)锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出5)控净多余油。6)将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。7)锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。8)下入豆腐。9)倒入碗汁。10)加入青椒片。勾点水淀粉出锅。