蛋黄粽子的做法和配料

Question

如题所述

Answer 1

蛋黄粽子的做法和配料如下：

用料：猪排400g、圆糯米500g、咸蛋黄10个、粽叶20片、生抽20g、老抽20g、糖5g、油10g、盐3g、姜10g、白酒5g。

1、准备好全部食材。

2、猪排加入生抽、老抽、糖、料酒、油、盐、姜片。

3、冷藏腌制4-12小时。

4、圆糯米淘洗一次，加入老抽、生抽、盐，拌匀。

5、加入食用油。

6、咸蛋黄在白酒里滚一遍去腥。

7、粽叶去头，卷个斗状，放入一勺糯米压实，放入两块排骨和一颗咸蛋黄，封口绑好。

8、包好的粽子放入冷水中泡着，以免粽叶变干。最后全部放入高压锅，加水末过粽子，煮40分钟，焖20分钟取出。

9、成品。