南瓜和绿豆可以一起吃的，是非常好的搭配。南瓜和绿豆一起吃对保健作用有良好功效。
功效：
南瓜和绿豆有很好的保健作用 南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。南瓜营养丰富，含有较多的蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、维生素等。它是一种富含维生素和高纤维的食物，能降低糖尿病患者的血糖。绿豆富含蛋白质和碳水化合物，含有少量的钙、铁和胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、磷脂等，具有清热解毒、促进体液、止渴利尿消肿的作用，具有抗过敏作用。与南瓜具有相同的食补作用，具有良好的保健作用。
南瓜与红豆功效：
南瓜和赤小豆具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症，南瓜和红豆南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
南瓜不能和什么一起吃：
1、南瓜不能和羊肉一起吃
南瓜和羊肉都是热性之物，一起吃可能会导致腹胀、便秘等等一些疾病。 患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。
2、南瓜不能和红薯一起吃
南瓜和红薯都属于易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若=者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。
3、南瓜不能和醋一起吃
南瓜不宜加醋，醋酸会破坏南瓜中的营养元素,降低营养价值。
4、南瓜不能和虾一起吃
南瓜与虾相克，同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。因为虾肉中含有多种微量元素，与南瓜同时食用，能与其中的果胶反应，生成难以消化吸收的物质，导致痢疾。
5、南瓜不能和螃蟹一起吃
南瓜和螃蟹同食倒并无毒副作用。不建议同食的主要原因是南瓜含有丰富的“钴”元素，“钴” 元素对降血压有较好疗效。这和螃蟹的高血压患者不宜多食，有食物搭配不合理的成分，不并不会影响身体健康，只是相互抵消了食疗作用。