含维生素B的蔬菜有大白菜、芹菜、胡萝卜以及茄子，适量的食用大白菜能给身体补充能量。适量的食用芹菜又预防消肿的功效;适量的食用胡萝卜有预防夜盲症和干眼症的功效;适量的食用茄子有辅助治疗慢性胃炎的作用。
含维生素b的四种蔬菜
1、大白菜
很多人不知道哪些蔬菜含维生素b，大白菜就是含维生素b的蔬菜之一，大白菜是我国的原生蔬菜，为十字花科二年生草本植物。大白菜中含有维生素A、蛋白质、维生素B等多种营养成分，适量的食用能给身体补充所需的能量。
2、芹菜
芹菜又被称为胡芹，属于伞形科植物，芹菜为耐寒性蔬菜，喜欢在冷凉、湿润的环境中生长，适宜生长温度在15～20度。芹菜的茎叶中含有维生素B、蛋白质、叶酸、钾等多种营养成分，适量的食用有预防消肿的功效。
3、胡萝卜
胡萝卜又被称为红萝卜，原产于中亚，喜欢在温暖、通风、光照充足的环境中生长，适宜生长温度在23～25度。胡萝卜中含有胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙等多种营养成分，适量的食用有预防夜盲症、干眼病的功效。
4、茄子
茄子又被称为矮瓜、紫茄，属于茄科草本植物，喜欢在高温的环境中生长，生长期间对光照和水分的需求量较高。茄子中含有蛋白质、碳水化合物、维生素B、钙等多种营养成分，适量的食用有辅助治疗慢性胃炎的作用。
维生素B族有十二种以上，主要来源于谷物、鲜蔬菜、水果、牛乳、蛋黄、瘦肉、肝、酵母、糠麸、花生等。B族是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢。具体每一种维生素B的来源如下;
1、维生素B1的主要食物来源为：小麦胚芽、番茄、白菜、芹菜、花菜、西兰花、卷心菜、莴笋。
2、维生素B2的主要食物来源为：糙米及大部分绿叶蔬菜（白菜、生菜、菠菜等），小米含很多的维生素B2。
3、维生素B3的主要来源为：香菇、紫菜、无花果。
4、维生素B5的主要来源为：酵母、麦芽和糙米、菠菜、黄瓜。
5、B6的主要来源为：大部分绿叶蔬菜、卷心菜。
6、维生素B9的主要食物来源：蘑菇，菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、小白菜。
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扩展资料
维生素B1摄入高可降低直肠癌、结肠癌的发生率。维生素B2摄入高可降低卵巢癌发生率。维生素B3又称为烟酸，可以抑制皮肤黑色素的形成，防止皮肤粗糙。有利于受伤害的细胞或皮肤复原。对维持正常组织，尤其是皮肤、消化道、神经系统的完整性具有重要作用。
维生素B5又称泛酸。抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。B6有抑制呕吐、促进发育等功能，B7可帮助人体细胞把碳水化合物，脂肪和蛋白质转换成它们可以使用的能量。
B8是人类营养必需的营养。这是合成的必需脂肪酸、葡萄糖、能源生产、代谢的支链氨基酸(L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸)和从头合成嘌呤核苷酸。B9负责单碳代谢利用，用于合成嘌呤和胸腺嘧啶。B12可以促进细胞发育成熟和机体代谢。
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