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黄焖鸡的做法简单做法
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推荐答案 2021-02-10
家常黄焖鸡的用料
主料: 鸡肉 两斤配料: 香菇 5-10朵青椒 3-5根红萝卜 半根香料: 姜片 几片蒜 几个葱头 几根调料: 盐 适量生抽 适量蚝油 适量料酒 适量白糖 适量生粉 适量
家常黄焖鸡的做法步骤
步骤 1
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鸡肉清洗干净后斩成块,加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀,腌制20分钟左右;
步骤 2
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生姜去皮洗净切片,大蒜去皮,葱头洗净备用;
步骤 3
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干香菇提前用水泡发,清洗干净后切小块,青椒洗净横向剖开,去掉里面的籽切块,红萝卜去皮洗净切滚刀片备用;
步骤 4
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锅烧热放油,下姜葱蒜,大火爆香;
步骤 5
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放入鸡块煸炒,炒到鸡皮微焦收缩;
步骤 6
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加入香菇、红萝卜块翻炒;
步骤 7
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加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀;
步骤 8
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加入没过鸡肉一半左右的开水,大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。
步骤 9
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当水快干后,放入青椒;
步骤 10
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大火快速翻炒两分钟左右出锅。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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第1个回答 2022-07-23
黄焖鸡的做法分4步。
1、准备好材料,鸡腿斩成小块焯水洗净备用,青椒去籽洗净切条状,香菇洗净去蒂切片,姜切片,干红辣椒切小段。
2、锅中倒入适量的食用油烧热,再放入冰糖,小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色。
3、放入鸡腿肉翻炒至上糖色。加入姜片和干红辣椒翻炒均匀,加入料酒和生抽、老抽。翻炒至上色。
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4、加入香菇翻炒均匀,加入适量的清水,没过食材即可。加入1茶匙白胡椒粉,大火烧开转中小火炖煮15-20分钟,炖煮至肉烂,汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生。再依个人口味加入盐,转大火收汁即可。
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