第2个回答 2021-10-30
这种鱼叫脆肉鲩，因其肉质结实、清爽、脆口而得名。如果像草鱼一样烹调该鱼，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来如同橡胶。“该鱼并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，可以吃。”
爆炒脆肉鲩
制作步骤：
1.所有材料清洗备用。
2.甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。
3.脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。
4.脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。
5.起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。
6.洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。
7.断生后放蚝油炒均。
8.此时再把炒过的甜椒炒均。
9.洒些盐、鸡精即可出盘。
脆皖鱼含有丰富的胶原蛋白，已有大量研究表明，胶原蛋白可以增强肌肤的储水能力，维护肌肤良好弹性，延缓肌肤老化和保持青春活力，是美容的理想天然原料。脆皖鱼中富含多种营养成分，尤其是蛋白质、钙和多种微量元素的含量。据研究表明，人体同时补充钙和胶原蛋白可以预防和改善骨质疏松，大大提高免疫细胞的机体活性，提高身体免疫力。