肉夹馍选择什么肉好呢？

Question

如题所述

Answer 1

肉夹馍一般都是猪肉，保定的驴肉火烧夹的是驴肉，另外肉夹馍里还可以加鸡蛋，豆腐饼土豆丝海带丝等等，根据个人喜好。

Answer 2

肉夹馍可以用牛羊肉混合也可以用猪肉，牛羊肉混合起来的肉夹馍味道非常好，不肥不腻不柴，口感一流，西安回民巷比较出名的就是这种肉夹馍，用猪肉也可以做肉夹馍，猪的后腿肉和后臀肉都很适合成为肉夹馍里面的肉。

Answer 3

肉夹馍选择五花肉最好，不过，炖煮五花肉才是最关键的，肉夹馍夹上肉后浇的那勺肉汤使味道更香。肉夹馍也可以夹驴肉，那就是有名的驴肉火烧。

Answer 4

一般都是牛肉和鸭脯肉，毕竟干着吃的这两个肉比较好吃。

Answer 5

肉夹馍选牛肉比较好，因为比较香。
肉夹馍的做法：
原料
3杯中筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐。
肉馅部分：2磅猪腿肉（约900克，半肥瘦最好，但喜欢瘦一点的）、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2颗直提纤、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜（拍扁）、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果，拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。