第1个回答 2013-11-12
东北的年俗
春节是中国最为隆重的节日，有很多古老相传的风俗，以东北来说，讲究就不少。
旧时，一切辞旧迎新、祈福迎祥的庆典几 乎都集中在除夕夜举行。全家都要换上新装。
首先全家一起祭祖，焚香秉烛、 广陈供品,依尊卑长幼,向宗亲三代神主叩首,表示辞岁。随后，举行家宴,长辈们坐了上首，晚辈们团团而坐，取“阖第团圆”之意。饭果必要丰富，让人有充实感，预示来年丰衣足食，事业兴旺。
这顿饭是对年菜的首次品尝， 可以荤素一齐上.通常必要有红烧肉、炖羊肉、米粉肉、红焖肘条、元宝肉、 南煎丸子、四喜丸子、鸡冻儿、鱼冻儿、猪肉冻儿、豆儿酱、豆豉豆腐、芥末墩儿、辣芥菜、炒酱瓜儿等年禧套路菜。
席间，老少互相祝愿、兄弟间推杯换盏，尽情享受天伦之乐。饭后，孩子们将芝麻秸遍撒庭院，人行其上， 嘎嘎作响，谓之“踩岁”；再将悬挂于室内、外的春灯一齐点起来，照耀着四壁的年画和春条，室内、外一片灯火辉煌。
“天地桌”上供着大幅黄纸彩印的“三地三界十八佛诸佛”或“百份” （天地诸神像册）,设大饼,蜜供、面鲜、果品、素菜、年糕、年饭为供品， 高点金字红烛与子午香，以表迎请诸神下界赐福。
为珍惜已逝的岁月，男女老少都要彻夜不眠，进行不同的娱乐活动，谓之“守岁”.孩子们历来是随心玩耍,抖空竹、抽陀螺、捻升官图、掷骰子、 玩牛牌、吹琉璃喇叭、口琴、耍影戏人、点走马灯,放“滴滴金儿”,“耗子 屎”、“黄烟带炮”……老太太们则坐在一起斗纸牌、打麻将、打十胡。
娱乐中佐以鲜果、糖果、干果杂拌儿、温朴、炒红果、蜜饯海棠等，边吃边玩 ，尽情享受，直至“接神”。
午夜，此起彼伏的鞭炮声响，震彻夜空.“遍天银花锈，阖街硝烟浓”。 家家齐聚天地桌前焚香叩拜，供上素馅水饺，迎接诸神下界。
礼成后，即宣告旧岁已去，新年来临，这正是“五更分二年”的庄严时刻.全家互道“新 禧”，晚辈们要到堂上给长辈们叩首拜年，长辈们必给未成年的小孩儿一一引进“压岁钱”。
最后，全家吃一顿素馅饺子，谓之“五更饺子”、“团圆饺子”。
在百十个饺子里，只有一个放有硬币，谓之吃到这个饺子的人，主一年诸事顺遂。
现在东北人过年，仍然保留着许多古老的传统习俗。
满族的春节
满族的传统节日基本上与汉族相一致，所谓“奉省岁事，满汉旧俗不同，久经同化，多已相类”（《奉天通志》卷九十八）。但“满汉旧俗不同”，满族年节有特殊的风情。
春节：节前要做满族传统糕点----萨其玛，张贴对联、窗花、挂笺（按旗属分别贴红、黄、兰、白色）、福字（沈阳市新民县辽滨塔村瓜尔佳氏家中有印福字的桃木印板）。满族喜戴荷包，春节节前宫廷要例行赏赐王公大臣“岁岁平安”荷包，民间也互相赠送。除夕下午和元旦上午要祭祖、祭天。除夕要接神，接神后在大门口放一横木以阻鬼魅进来。除夕也挂门神，以驱邪避鬼，这是吸收了汉族风俗的结果，门神约分为“将军门神”、“福禄门神”、“判子门神”、“娃娃门神”等。今沈阳故宫藏有宫廷门神。除夕夜分发“神纸”，其后晚辈男子到族内各家“辞岁”。除夕半夜子时家家吃饺子，还要把几枚铜钱暗放饺子中，吃到者则“终岁大吉”。接神、辞岁要燃放鞭炮。除夕夜家家院内竖灯笼杆，高挑红灯，由除夕至初六，夜夜不熄。宫廷中于腊月二十四日挂“天灯”，每夕上灯，至次年二月初三日。
元旦，俗称大年初一，人家皆早起，穿戴新衣冠，互相恭贺新春，谓之“拜年”。
吃饺子叫"揣元宝" 满族春节撷趣
天津
腊八儿：天津人称腊月初八为"腊八儿"，有喝腊八粥的习俗。许多天津人还在这天用醋泡大蒜，名"腊八醋"。"腊八醋"不仅味道醇正，而且久放不坏。
逛娘娘宫：腊月十五开始，各式各样的年货全都上市，以娘娘宫为轴心的宫南宫北大街更是热闹非凡。男孩子到娘娘宫头一个目标就是风葫芦，成年男人到这里，忘不了买灯笼，女人们来这里多是"洗娃娃"的。从娘娘宫拴回的"娃娃"每年都要"洗一回"，这是节前妇女必须做完的事情。
糖瓜祭灶：腊月二十三，是灶王爷升天的日子，家家要买糖瓜儿，等到夜里12点祭灶王爷。待香燃尽后，请下灶王像，点火烧了，大年三十再买新的灶王像，又叫"灶王码子"换上，年复一年，都是这样。
吊钱儿：吊钱儿是用彩纸剪刻成的图案，贴在门窗的玻璃和横棱上，作为春节喜庆气氛的点缀。贴上的吊钱儿只能到正月初五那天损坏，否则就意味着一年不吉利。
"破五"：天津人称正月初五为"破五"。这一天，家家户户吃饺子，菜板要剁得叮咚响，让四邻听见，以示正在剁"小人"。天津人把不顺心的事归结到"小人"的身上，除掉"小人"才能大吉大利，顺顺当当，初五晚上放鞭炮，也有避邪免灾的意味。
藏族：藏历年，是西藏藏族人民一年中，最重要的一个传统节日。藏历基本上与农历相同，藏历年也与春节相近，现在藏族人民也把春节作为重要的传统节日。
家家户户从腊月就开始忙碌起来，年前二十七日，备办年货。
二十九日，打扫室内外，清除烟尘，做到窗明几净；男的要剃头，女的要梳洗辫子，藏语叫“古捕”。在经堂佛像前陈设“五谷斗”，斗内插上青稞穗，以祈新的一年风调雨顺、五谷丰收。有的还要插上孔雀翎，或用五彩绸布扎的雕翎。
在农牧区还喜欢用哈达捆扎一束青稞穗，挂于灶房上、或房门顶端的木椽上，并涂上牛毛和酥油，祈求畜旺、粮丰。各家各户浸泡青稞酒、用酥油或清油炸各种果子、制酥酪糕（用酥油和干酪制成的糕，藏语叫“特”）、做“融酥”（酥油融化而做成，藏语叫“英”）、煮好牛羊肉等。
二十九日晚上，煮九味粥，藏语叫“葛抖”。
大年三十，藏语叫“南旺”，晚上，家庭主妇要备好第二天清早用的引火柴。这样，初一早晨起来生火时，一点就着、一吹就燃，象征着新的一年，全家万事如意。
羌族：人民除羌历年（农历十月初一）外，春节也是隆重的节日，通称“过年”。除夕日中午贴门神、春联，晚上烧猪头、敬家神、吃团年饭，家家火塘的火，烧得特别的大，欢饮咂酒守岁；到鸡鸣时，各家各户放鞭炮、燃香烛、点燃劈柴，上各自的房顶，敬祀天神“白石神”。
苗族：初一早饭后，开始拜年。主人先给拜年者酒喝，再拿肉给他吃；离开时，要给拜年者一些糯米饭和钱，以此讨吉利。
彝族：初一起床后，第一件事即去挑水，全天用新水洗东西、煮饭，但不洗晒衣服，也不吃青菜。
朝鲜族：春节时，人们唱歌、跳舞，还到田间烧火堆，以驱害虫；妇女进行跳跷跷板、荡秋千等娱乐活动。
满族：该族分红、黄、蓝、白等四旗人，春节时，分别在门上贴红、黄、蓝、白挂旗，象征一年的吉祥开端。
傜族：春节期间，新婚夫妻到女方娘家拜年，在女家宴席上，父亲唱山歌，祝愿女儿、女婿恩爱和睦。
白族：主要活动有耍狮子、玩龙灯、踩高跷、放高升、抛绣球、表演“农家乐”、演唱“大本曲”及“吹吹腔”等等。
哈尼族：前一年嫁出去的姑娘，春节期间至村外山林聚会，互相倾吐自己的新婚生活，严禁其他男女偷听。
傣族：举行各种喜庆活动。新婚夫妇则带礼物回娘家拜年。
北京
年味儿最浓 讲究也最多
大多老北京人家都供有佛龛或神像，到了年三十最讲究的要摆上九堂大供；有成堂的蜜供，成堂的套饼、花糕的面鲜，成堂的水果、成堂的干果、花糕大小八件，年糕年饭，素饺子(或蒸食)，素炒菜(或炸食)。
山东
年饭不说话 囫囵吞饺子
山东现在拜天祭祖的规矩不多见了，但年三十儿的晚饭上不能说话的规矩被保留了下来。春节的第一顿饭都是吃饺子。煮饺子时，要鸣放鞭炮。为驱邪恶、求吉利，有的地区烧火煮饺子要用芝麻秸，意味着新一年像芝麻开花节节高，日子越过越好。饺子要煮得多，必须有余，饭后锅内要放上馒头，意在有余头。水饺煮好后，先盛一碗敬天地，再盛一碗敬灶君。就餐时，除每人一碗外，还要多盛一两碗，意在希望人丁兴旺。
浙江
农家打年糕 重拾旧滋味
这几日，浙江丽水市莲都区碧湖镇堰头村、雅溪镇西溪村热闹非凡，很多杭州等长三角地区的城市居民驱车赶到这里体验打年糕、磨豆腐花、炸爆米花、蒸千层糕等浙东农村春节民俗活动。
广东
百年花市 飘香万家
“年卅晚，行花街，迎春花放满街排，朵朵红花鲜，朵朵黄花大，千朵万朵睇唔哂。阿妈笑，阿爸喜，人欢花靓乐开怀……”一首地地道道的广东童谣《行花街》，形象地唱出了广东家家户户逛春节花市的盛况。百年花市，一轴独树一帜的人文长卷，在不知不觉间承载了热闹的民俗情结，成为广东人过年不可缺少的部分。有关部门最近透露，迎春花市将申报国家级非物质文化遗产。
台湾
炮炸寒单爷 震撼迎新年
寒单爷的的传说有数种版本，发展出来的炮炸寒单爷民俗，有除瘟作用及意味着炸走贫穷和孤寒，地方民众相信鞭炮炸得愈多，来年运势也会愈旺。炮炸寒单爷早期在台湾许多城镇都有，但以台东炸寒单爷最知名