第1个回答 2015-08-13
材料:手擀面二斤(议)、辣椒面(陕西歧山)、花油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒(若干)
做:
1.胡萝卜切丝水焯熟备用
2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎备用
3.面条煮熟、箜干、水
4.花油加热倒入花椒火油滚热
5.面捞置碗面条撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面
6.热油趁热迅速泼面
7.香-----------------
陕西油泼扯面俗称油泼辣彪彪面其实彪字复杂般写读音biang(第二声)陕西十八怪:面条象裤带陕西农村走要看陕西乡党蹲树手捧脸盆海碗面满满碗宽厚面叶配红通通辣油吃满汗吸吸溜溜准拿油泼扯面瘾呢
油泼扯面做点象拉面揉醒做油条根根整整齐齐码放吃候拿面杖稍微擀擀两、三指宽即般裤腰带宽像拉面拉像拉面细拉两指宽四毫米厚用手随意扯扔水煮捞起面盖些白菜类蔬菜用勺舀半勺油旺火烧干辣椒面洒蔬菜热油浇顿辣香扑鼻扯面吃起特带劲面厚处咬劲面薄处滋味陕西十八怪怪油泼辣道菜陕西辣用热油泼特别香油泼扯面包含陕西十八怪两怪吃、看、瘾真色香味具佳,让欲罢能俺西安呆几吃数扯面真乃快事
遗憾陕西油泼辣面流传于八百秦川陕西难见踪影许陕西黄土高原汉才欣赏雄壮吧快赶普通薄饼厚度般胃消化属于尘土飞扬秦川吃碗扯面吼秦腔陕情舒畅