第1个回答 2013-11-07
徐州有许多传统糕点，如蜜汁三刀、寸金麻片、桂花酥糖、小孩酥糖、蜂糕和桂花山楂糕等。而其中，尤以蜜汁三刀最富特色。据记载，蜜汁三刀出自宋代，因在糕点坯上竖划三刀以便于油炸至透并闷于蜜汁之中而得名。徐州生产三刀的厂家很多，包括一些个体作坊，因而街头巷尾都可买到。位于彭城路上的泰康回民食品店是生产这种传统糕点的“中华老字号”，选料和制作工艺都十分讲究，采用上等的面粉，上等的素油和上等的蜜汁，精心制作而成。观之，油光晶莹；食之，外酥里软，一口下去，真是妙不可言。
在干果中，要数邳州的银杏名气最大。银杏，亦称白果，不仅富含蛋白质等营养成份，而且含有抗衰老素，有良好的滋补作用和药用价值。邳州银杏已有1300年的历史，品质上乘。邳州是我国七大银杏生产基地之一，年产量占全国的十分之一，并建有一座用世界银行贷款建设的银杏恒温库，用以银杏的储存保鲜。邳州还是我国银杏叶提取物生产基地，江苏银杏生化集团股份有限公司用银杏叶提取物生产的银杏保健茶和保健物，颇受市场欢迎。
到徐州一趟，如果不尝尝被评为国家特级食品的沛县鼋汁狗肉，恐怕就是一件很遗憾的事了。沛县屠狗食肉的历史悠久。《汉书·樊哙传》中记载，樊哙在跟随刘邦起义之前在家乡沛县“以屠狗为事”。他烧制的狗肉色香味俱佳，很受家乡父老的青睐，刘邦更是常吃不厌，但刘邦吃狗肉却从来不给钱，为了躲开刘邦，樊哙便把狗肉挑到泗水东去卖，谁知刘邦还是打听到了。刘邦没钱渡河，但每次都有一只巨大的老鼋游过来驮他。樊哙一气之下，用打狗的钩枪把那只老鼋钩上来，杀了与狗肉同煮。不曾想狗肉因此更加鲜美了。鼋汁狗肉不仅味道好，而且富含营养，有助消化。在徐州的商店可以买到真空包装的鼋汁狗肉。 在卤肉食品中还有一道美味是新沂的捆香蹄。捆香蹄据说与明代皇帝朱元璋有一定关系。朱元璋的舅父是新沂人，朱与新沂一屠户是朋友，常吃他做的捆猪蹄。朱元璋做了皇帝后，因猪与朱谐音犯忌，屠户灵机一动，将“捆猪蹄”改名为“捆香蹄”。捆香蹄是将猪蹄去骨，填其精肉，用13种佐料炖制而成，咸淡适中，醇香扑鼻，称得上美味佳肴。徐州的蔬菜特产首推苔干。主要产地在邳州与睢宁一带，尤以邳州土山乡和睢宁古邳镇为最。苔干早在清朝康熙年间就开始种植，是当时的一种贡品。此菜为菊科植物莴苣属，农民用刀把茎划成若干细条，挂起晒成半干。苔干携带方便，可热炒可凉拌，尤其凉拌吃起来脆生生，特别爽口。邳州已将此做成熟食包装，食用非常方便。
徐州有不少特产名酒，如沛县的沛公酒、丰县的泥池酒等。这里只介绍一种“窑湾绿豆烧”。窑湾绿豆烧产于新沂窑湾镇，烧锅始于清康熙年间。传说乾隆皇帝下江南时，龙舟每驶至窑湾，总要下旨索饮。窑湾绿豆烧以优质高梁、大小麦为原料，以优质特曲为酒基，用红参、天麻、当归等50多种名贵中药材，并辅以冰糖、蜂蜜和绿豆汤配制而成。绿豆烧酒色金黄，性情平和，香气浓郁，耐人回味，并有止咳化痰，补气和血、开胃健脾的功效。有人誉之具有白酒之醇美，果酒之香甜，药酒之滋补等特点。当地百姓也流传一句话：常饮窑湾绿豆烧，不用求医病自消。
第2个回答 2016-11-08
小孩酥、徐州四孔鲤鱼、丰县苹果，沛县冬桃、沛县广电冷面，蜜炸金蝉，徐州两来风辣汤，睢宁香肠，邳州银杏，睢宁盐豆子等
第3个回答 2012-05-26
你先去尝尝这个几个中华名小吃老字号吧，马市街饣它 汤，在中国人寿那里；凤岐把子肉，在泉山区云龙山东坡云龙社区办公楼门口(近泰山路)；少华街的蛙鱼；徐州两来风。
第4个回答 2017-04-04
羊角蜜，沛县狗肉，蜜三刀，鸳鸯鸡，霸王别姬，小孩酥，长寿面，烙膜，东坡肉，馓子，油炸金蝉，冬桃，丰县苹果，桂花糕，
第5个回答 2018-03-19
徐州小吃啊~娃娃鱼凉皮都很不错~要是到徐州旅游，没有跟旅行团，建议早上起床在8点前去吃徐州戏马台下的《马市街“饣它”（啥）汤》，这是传说中的中华第一汤，彭祖为尧帝烹制的雉羹所流传下来的。
中午必须去吃把子肉~~这可是徐州人的千年最爱~呵呵，推荐你跑远点，直接去徐州的东北方向的下淀路，在那边的老木材市场大路口有家《孙学明把子肉》，他家世代只卖把子肉。去哪里感受下徐州人吃了千百年的美食，提醒一下：把子肉是不带炒菜的哦，有炒菜的那时卖大锅菜的，满徐州的把子肉90%都是卖大锅菜的。真正卖传统把子肉的一个徐州估计不超过20家~
晚上，哈哈~~绝对是地锅的天下，你在徐州的西城区靠近云龙湖附近有一家《百味地锅鸡》去吃吧~绝对回味无穷~！
要是还有啥想吃的接着问哈~~