食材：杂米面，2个鸡蛋，2枚生菜叶，5个小葱，3颗甜面酱，或者炸酱2勺
做法如下：
1.面粉放入小盆。
2.准备鸡蛋 2枚。
3.鸡蛋打成蛋液。
4.把杂米面加水和鸡蛋液和成糊。
5.把生菜和小葱清洗干净。
6.小葱切成段和酱准备好，我用的是吃剩下的炸酱。
7.把面糊一大勺子放入锅内转匀。
8.等一面定型后翻面。
9.两面都变黄时候放入少许鸡蛋液。
10.把酱抹在煎饼上。
11.放上一个生菜叶子和少许小葱段。
12.一面折起，在把两边都折起，先放一个在盘中，其他的依靠摆在盘中即可。
扩展资料：
面糊调法：
食材：玉米粉30克，黄豆粉10克，面粉20克，鸡蛋一个
1.三种面粉倒入容器中
2.再加入鸡蛋一个
3.加入水和盐
4.混合均匀
5.然后过筛一下
6.面糊会比较细腻
在煎饼之前有个很关键的步骤，那就是做面糊。
下面我们来看看煎饼的面糊怎么做吧。
我们和面糊的主要材料用的是面粉和清水，做法如下：
1.首先将面粉倒入足够大的容器里，一边倒入清水一边用筷子搅拌。
2.这个时候要留意清水的分量， 千万不要倒多了。
3.即使是放少问题也不大，可以再次加 ，如果不小心放多了，而又不够面粉的时候那可没办法挽救了。
4.然后用筷子将面糊搅拌均匀，一直搅到不会出现小颗粒为止。
5.打好的面糊应该是用勺子舀起一勺，往下倒的时候呈现出绵绵不断的状态。
6.如果你呈现水滴的状态，那说明面糊还是很稠，应该再加点水再搅拌。
扩展资料：
杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，中华传统小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越来越多的人开始注意饮食健康，杂粮煎饼为越来越多的人所青睐。
山东杂粮煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成。健脾养胃促进消化，含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维等，是一种健康食品，口味甜、辣、咸。可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食。
制作原料
全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。
配料:葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。麻叶，生菜，榨菜。
调料:盐少许、甜面酱少许、油少许。
小贴士
1、饼要摊得薄一点，这样才好吃。
2、光用平时的锅铲是不行的，要用那种有一点象三角形的木铲子，手拿的，大概10厘米的样子。
3、甜面酱是关键，淀粉。不能少。
4、如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。大料，淀粉。
参考资料：杂粮煎饼-360百科
材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(就是我们做饭用的调料小勺，约5克)小苏打粉(根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好)。
制作面糊顺序：先将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入，再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了(搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20--40分钟，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了)。
夏天面糊放3个小时以上容易发酵，做生意时带点小苏打，看到面发起来就加一点小苏打搅匀后再用。加鸡蛋和山芋淀粉的目的是为了比较好摊(只是为了好摊，可以不放)。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉(或叫干酵母)使面发酵(发酵粉按照其说明书的用量来放)。本回答被网友采纳