(1)韭菜炒绿豆芽
备料：绿豆芽500克，韭菜100克，植物油、姜丝、精盐、味精各适量。
做法：将绿豆芽去根并洗净，韭菜择好，洗净，切成段。将炒锅放旺火上，倒入植物油，烧热，放姜末、精盐煸炒片刻，再放绿豆芽，翻炒至熟，加入韭菜、味精炒几下即可。
作用：补铁，温中，行气，散血去脂，瘦身养颜。
(2)虾仁丝瓜
备料：虾仁100克，丝瓜300克，青椒1个，鸡蛋1个，植物油、味精、料酒、香油、素鲜汤、淀粉、精盐各适量。
做法：将丝瓜去皮，洗净，切片。用温水发泡虾仁，洗净并沥干水分后用碗盛出。将少量精盐、料酒、蛋清、味精、糖放进盛虾仁的碗中，拌匀后用淀粉上浆。把青椒去蒂洗净，去籽，切成细丝，炒软。净锅加油烧热，先加虾仁煸炒，再加丝瓜片煸炒，随即倒入鲜汤、味精、精盐，烧开后用淀粉勾芡，放入青椒丝，淋入香油即可。
作用：清热凉血，化痰解毒，生津止渴，减肥瘦身。
(3)红焖萝卜海带
备料：海带150克，萝卜250克，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、花生油、酱油各适量。
做法：将海带用水浸泡24小时(中间换水2次)，然后洗净，切成丝。萝卜洗净，切成粗丝。将油烧热，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可。
作用：维生素C、碘等含量丰富，膳食纤维含量高，热能低，利水通便，减肥，降低胆固醇。
(4)香菇油菜
备料：香菇350克，油菜心500克，鸡汤300克，花生油、香油、精盐、味精、白糖、料酒、水淀粉各适量。
做法：将油菜心洗净，菜心头部劈十字刀口，深度为菜心的1/5。香菇用水发好，洗净。炒锅内加入花生油，烧至七成热时投入菜心，加适量精盐、味精，用勺不停翻动，至菜心软熟时盛入盘中。原锅置火上，依次加入鸡汤、油菜心、香菇、精盐、味精、白糖、料酒炒熟，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，摆盘即成。
作用：热能低，维生素含量高，有利于瘦身减肥。
(5)西红柿牛肉
备料：牛肉150克，西红柿150克，干辣椒20克，鲜汤250克，熟菜油、花椒、姜片、白糖、酱油、精盐、味精、甜酒酿、葱段、芝麻油、绍酒各适量。
做法：牛肉洗净，切成厚片，放入碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。西红柿切成小片。炒锅上火，舀入菜油，烧至七成热，放入牛肉片炒至棕褐色，取出。锅内加少量油，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下西红柿炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收汁，加入甜酒酿、白糖、味精、芝麻油调味即可。
作用：维生素、蛋白质含量丰富，适当食用有利于减肥。
(6)柠檬汁拌水果
备料：苹果100克，秋梨100克，柠檬汁20克，蜂蜜适量。
做法：苹果、秋梨去皮、核，洗净，切成小块，放盘中。柠檬汁加入蜂蜜，一起放入碗中，调成柠檬蜜汁。将柠檬蜜汁淋在苹果、秋梨块上，拌匀即可。
作用：味道鲜美，营养丰富，富含维生素C。
(7)香菇烧丝瓜
备料：香菇25克，丝瓜300克，熟花生油、精盐、味精、绍酒、鲜姜、香油、水淀粉各适量。
做法：香菇水发后捞出，原汁放一旁沉淀，然后倒在另一个碗内备用，香菇片去根蒂洗净。丝瓜去皮洗净，顺长劈开，切成寸片，用开水稍烫后过凉。姜去皮，切成细末，用水泡上，取用其汁。炒勺放在旺火上，放入花生油，用姜汁一烹，放入绍酒、香菇汤、精盐、味精、香菇、丝瓜，用水淀粉勾芡，淋入香油，颠勺即成。
作用：香菇、丝瓜可降低胆固醇，有减肥的作用。
(8)香菇木耳豆腐
备料：豆腐300克，香菇3只，黑木耳25克，榨菜、酱油、白糖、香油、淀粉各适量。
做法：将豆腐切成3厘米见方的小块，中心挖空。将洗净泡软的香菇、黑木耳剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀，做成馅料。将馅料放入豆腐中心，摆在碟上入笼蒸熟，淋上香油即可食用。
作用：香菇可降低胆固醇，豆腐富含蛋白质，是减肥常用菜肴，儿童可适量选用。
(9)蘑菇烧冬瓜
备料：冬瓜500克，水发蘑菇100克，料酒、味精、精盐、湿淀粉、豆油、黄豆芽汤各适量。
做法：冬瓜洗净，去皮去瓤。去皮冬瓜入沸水焯一下，捞出用凉水浸泡，再切成块。口蘑去杂洗净，切块。炒锅放油烧热，放入豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、精盐、味精，旺火烧沸，改小火，烧至口蘑、冬瓜入味，用湿淀粉勾芡，即可出锅装盘食用。
作用：利水消痰，清热解毒，降血压，降血脂，瘦身美容。
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