之前舌尖上的中国热播的时候,很多人都在追这部纪录片。它的成功,不仅仅是里面令人艳羡、垂涎三尺的美食,更令人动容的是,隐藏在美食背后的情怀,俗称乡味,又叫家的味道。人类对于气味的极其敏感,这不仅仅是因为它们代表着可以让我们满足和振奋的热量,更多的是因为每一种气味都容易牵扯出记忆里令人缱绻的片段。
我一直相信,每一道菜,每一种滋味,都是最好的故事。
对于我而言,我最难以忘怀的,是叫花鸡。这其实不是我们家乡的特色菜,更不是我们那里经常可以摆到桌子上的菜。真正让我为之魂牵梦萦的,是做那道菜给我带来的极大满足感,那是一生都难以忘记的体验。
记忆中,那是一个微风和煦的下午,阳光吹的脸颊热热的,却很舒服。我和几个小伙伴,第一次有了冲动想自己烤东西吃。鸡的来源我已经记得不太清晰了,但仍然记得那是我们几人眼睛里闪过的光芒,小心的用刀剖开鸡的肚子,清理完那些内脏之类的东西。将内腹清洗干净,放好早已准备好的香料包,将鸡身用干净的荷叶包裹好,最晚层裹上特质的泥巴。结结实实的一层,放入火堆之上烘烤。在漫天的黑灰里,在我的期待里,一股浓郁的香味飘散在空气里。小心的砸开泥土,打开荷叶包,用刀割下鲜香的鸡肉,一瞬间,满足感上升到了极点。那一股香味,也成了多年挥之不去的牵挂。
所有的味道,都应该被温柔以待。