冰糖与白糖有什么区别吗？

如题所述

第1个回答 2013-10-20

其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。红糖在长期贮存中，由于糖蜜会发生氧化，从而使颜色变深，且有酸味，这时的红糖就不能再食用了。

总的说来白糖性平，纯度较高；红糖性温,杂质较多；冰糖则是糖的结晶。

第2个回答 2013-10-20

区别就是一个是冰一个是白！

相似回答

冰糖与白砂糖的区别答：冰糖与白砂糖的主要区别如下: 制作工艺:冰糖由甘蔗或甜菜汁液经加工、蒸发、结晶制成,而白砂糖由红糖或糖浆经精炼、漂白、结晶制成。营养价值:冰糖富含葡萄糖、果糖等,白砂糖则含有大量碳水化合物、维生素等。作用:冰糖可补中益气、和胃润肺,白砂糖则可健脾和胃、止咳化痰。抢首赞评论分享举报为你推荐:...

冰糖与白砂糖有什么区别答：1、形状的不同：冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶。经再溶，洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。白砂糖其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白。晶粒均匀，粒度在规定的范围内应不少于80%。白砂糖：冰糖：2、原料不同：冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品...

冰糖和白糖有什么区别?答：1、原料区别。冰糖的主要原料为白砂糖或蔗糖，而白糖的主要原料为甘蔗和甜菜榨出的糖浆。2、制作工艺区别。冰糖主要是以白砂糖或糖浆为主料，经过再溶、洗净、结晶制作而成，而白糖主要是用甘蔗或甜菜为主料，经过榨汁、烘干、结晶而成。3、色泽区别。冰糖的色泽一般呈灰白色或半透明色，而白糖的颜色一...

冰糖跟白糖的区别是什么答：各有千秋，他们的主要成分都是蔗糖。白糖使用方便。冰糖则更纯、更甜。白糖是白砂糖、绵白糖的统称。白砂糖的蔗糖分含量一般在95%以上。冰糖是用白砂糖溶化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。因此冰糖比白糖更纯、更甜。

大家正在搜

红糖白糖冰糖的区别黄冰糖和白冰糖的区别黑糖和红糖有什么区别冰糖和白糖的功效区别单晶冰糖和多晶冰糖的区别白砂糖和绵白糖的区别白糖和红糖的区别白糖和冰糖的功效一样吗白砂糖可以代替冰糖吗