第1个回答 2022-10-26
问题一:黄瓜怎样放置保存的时间会长一些呢? 黄瓜不适合放在冰箱里
果类蔬菜越嫩越不耐存
越幼嫩的果实越不耐存放,比如嫩的黄瓜,比如豆荚类蔬菜。因为越幼嫩的蔬菜代谢越快,老化得很快。
在适宜的温度下,一般番茄能保存2~3周,辣椒一般存放7~10天,黄瓜和菜豆类3~4天,西葫芦等一些老熟状态的瓜菜类可以保存1~2个月。
存放西葫芦10℃比较好
虽然每种蔬菜适宜的保鲜温度不同,但是在一个品种中,成熟度越低的越不耐冷。比如番茄,红番茄的适宜存放温度是0℃~4℃,但是青番茄的适宜温度则是10℃~13℃。
适合0℃~4℃的蔬菜:番茄、豆荚类(如毛豆、青豆等)。
适合5℃左右的蔬菜:辣椒、四季豆,其中尖椒比菜椒的温度要稍高2℃。
适合10℃左右的蔬菜:黄瓜、西葫芦、长豆角等。
南瓜和冬瓜等只要温度不要过高就比较易存放。
茄子不要和葱姜混放
蔬菜、水果中都有一些适合混放催熟的,这就是对乙烯敏感程度不同。瓜果类蔬菜中的番茄、黄瓜都属于对工烯敏感的类型,所以最好不要混放,也不要和苹果、梨、香蕉等混放一起。
茄子属于吸附性比较强的蔬菜之一,不要跟葱姜蒜混放,容易串味。
保存黄瓜最好别碰掉刺儿
问题二:黄瓜、西红柿不能放在冰箱里保存,怎样保存保鲜期要长一点呢? 一,怎样保鲜番茄(西红柿)?
番茄的贮藏保鲜方法有洋法,土法,土洋结合保鲜法。在生产上可供选择的就有好几种,如普通常温保鲜法、常温气调保鲜法、低温保鲜法、低温气调保鲜法等。春番茄或秋番茄,在20-30℃常温条件下,绿熟番茄能贮藏2-3周,如果改用冷藏库低温贮藏,贮藏期可延长到3-5周,而且商品率和新鲜度都比常温的高,再如能用低温结合气调法,那么,保鲜期又可延长到4-6周。具体效果决定于番茄品种和采收前后的管理水平。采用不同的保鲜法对调节市场都能起到一定作用。
下面介绍两三种常用方法,以便根据具体条件选择使用。
在没有冷藏库的低温条件时,只好采用常温保鲜法,采收绿熟番茄,经过严格挑选,去除残次果,用箩筐(最好用方形浅筐或塑料周转箱)或者纸板箱,内垫报纸,然后品字型堆叠在通风库或普通室内阴凉的地方。根据番茄重量,用千分之一至万分之五的漂白粉,用报纸或牛皮纸包成小包,分散放在箩筐之间,货堆盖上薄膜,保持半密封状态,必要时可揭开通风。
如果有冷藏库,同样用上面介绍的方法,不过覆盖的薄膜不用揭开,还要注意绿熟番茄适合的贮藏温度是11-13℃,不低于10℃。后期果身转红时温度可以降为7-10℃。
如果生产条件比较好,要追求更好的保鲜效果,那么,生产上行之有效的方法是气调法。不一定要自动化,可以采用土洋结合的简易措施。番茄的采收与包装同上。需要增加的是一个用0.2毫米厚的薄膜做成的长方形大帐,帐的大小看需要而定,一般贮藏几百至几千公斤番茄。首先在地面铺上一张0.2毫米厚的薄膜,上面疏开排好砖块,然后把装好番茄的箩筐堆叠好,消毒方法同上,最后罩上薄膜帐,帐四边与铺在地面的薄膜折叠卷好压紧。每天从大帐中抽气样,用奥氏气体分析仪分析气体中的氧和二氧化碳浓度,两者的水平都控制在2-5%范围。分析结果如果氧水平低于2%,可以适当打开大帐通通气;如果二氧化碳水平超过5%,可在大帐中放一些生石灰把二氧化碳消除。
二,怎样使黄瓜保鲜?
根据对夏、秋季节上市的黄瓜进行的保鲜试验,采用此法,在5~15℃温度条件下贮存30天,黄瓜的色泽、鲜味基本不变,经济效益可提高3~5倍。其技术要点如下:
1.贮池结构。贮池要建在通风、保温条件好的室内,用砖砌成,内宽80cm、长150~300cm、深110cm,其中,地下部分为80cm,地上部分为30cm。其内壁涂抹一层水泥砂浆,以防贮池渗水。
2.贮前采瓜。贮存用的黄瓜要瓜条直,无病无虫,采摘前1天瓜田浇足水,以保瓜条水分充足。以早晨采摘为最佳。采摘时留2~3cm长的瓜柄,摘下后的黄瓜要轻拿轻放,尽量不碰伤瓜刺。
3.采摘即存。贮前先在池内注入40cm深的0.1%多菌灵水溶液,并在距水面20cm处搭竹片架,竹片与竹片之间的距离以7~1梗cm为宜。然后,将黄瓜柄向内、瓜头朝外平放在竹片上,厚度以25cm左右为宜,最后用牛皮纸把池口封严。
4.贮后管理。密切注意室内温度变化,在天热时适当通风;天气转冷后采取保温措施,温度保持5~15℃,黄瓜可保鲜1个月。
问题三:黄瓜怎么保鲜 黄瓜保鲜妙法
黄瓜新鲜绿、甘爽口感,不仅营养丰富而且还是女性的美容佳品。不过,买来的黄瓜存放一段时间后,看上去就不那么新鲜了。下面,介绍一下如何才能让黄瓜保鲜一段时间的方法。
1.在水桶里放入食盐水,把黄瓜浸泡在里面,这时会从底部喷出许多细小的气泡,从而增加了水中或气泡周围水域的含氧量,可以维持黄瓜自身的呼吸作用。如果水源充足,还可以使用流动水,如河水、溪水等。此方法保存黄瓜,在夏季18~25℃的条件下,可以使黄瓜的鲜度保持20天左右。
2.秋季,将完好无损的黄瓜摘下,放在大白菜心中。按照白菜和黄瓜的大小,每棵白菜内放两三根黄瓜为宜。然后绑好白菜,放入菜窖中,可以保存较长的一段时间,黄瓜仍然能够保持新鲜。
3.夏季,防止黄瓜长白毛的方法是不要乱堆乱放黄瓜,最好把黄瓜摆放在篮子里,把篮子放在背阴凉爽的地方,通风散热,以控制微生物的生长。
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黄瓜常温下贮藏几天开始衰老,因存在顶端优势,养分不断向瓜顶部运输,种子继续发育,使瓜条变形,组织变糠,品质下降,最后无法食用。所以黄瓜在贮藏中的主要问题是后熟变质和腐烂,控制黄瓜的衰老是贮藏中的关键问题。
1 选择品种
适于贮藏的黄瓜,应选择抗病性强,果实中固形物含量高,表皮较厚,果实丰满,耐贮性好的晚熟品种。由于黄瓜表皮刺多时,易碰伤或碰掉,伤口造成感染,因此,刺少的品种较耐藏。
2 正确采收
同一品种贮藏用的黄瓜应比立即上市的稍嫩些。采摘要求顶花带刺,瓜身碧绿,最好采收植株中部“腰瓜”中的丰满壮实的中等成熟度的绿瓜条,下部接近地面的黄瓜,均不宜贮藏。采摘宜于清晨进行,注意不要碰伤瓜刺,然后进行挑选,将过老、过嫩、受伤的瓜剔除。
3 贮藏条件
黄瓜生长温度一般为20~25℃,对低温极为敏感,10℃以下两天就会出现冷害,有的在低温下冷害症状不明显,但回到常温下则很快腐烂。因此,适宜的贮藏温度为12~13℃,空气相对温度为95%左右,贮藏多用塑料膜包装。
4 贮藏方法
4.1 缸藏法 缸藏黄瓜要采用晚秋品种。一般在接近霜降前后采收,采摘前要充分灌水让瓜充分吸水以利贮藏。将缸洗净,用0.5%~1%漂白粉溶液消毒,盛上10~20cm深的清水,在离水面高7cm处,放一木制的井字形木架,架上再放秫结编成的圆篦。将黄瓜沿着缸壁转圈平放,果柄朝外,头向里,至离缸口10~12cm时止,有利于缸内热量的传递。也可将黄瓜纵横交错逐层积起排列,直近缸口为止。还可将黄瓜每摆若干层后,用隔板隔开,以减小瓜的各层间的压力,黄瓜入缸后立即用牛皮纸封严或盖以麻袋并加盖石板即可。缸要放在阴凉或背阴处,天气转冷后,为防缸内水结冰,应将缸埋入地下一半,天气再冷,缸的四周用草袋围上或埋土,保持温度不低于10℃。此方法可贮藏2个月以上。
4.2 水窖贮藏法 在地下水位较高的地方,东西向挖深约2m、宽约1m、长6~10m的窖。窖底有一定坡度,低端挖一深井,以防积水太深。坑的四周用土筑成厚约0.6~1m,高约0.5m的土墙。窖墙上架设木檩,其上铺25~30cm厚的苇席,并覆土厚19cm,构成棚顶,棚顶开设0.5~0.7米见方的天窗通风。窖内高约1.7m,水深约0.5m,在贮藏架上铺一层苇席,四周再围以草席,以免黄瓜与壁接触,然后用草秆纵横格成3~4cm见方的格子,将黄瓜柄朝下插入格中,以免黄瓜之间擦伤。摆好后用湿席盖在上面,入窖初期白天关闭门和通风口,夜间通风降温,5~7天......>>
问题四:黄瓜怎么储存啊? 挑选带刺的,较直的,瓜头花干枯的黄瓜较新鲜。保存时不要清洗,现吃现洗;将黄瓜用报纸包好,然后再报纸外面用保鲜膜或者保鲜袋封严,放进冰箱保存,至少保鲜一周没问题。 哦如果没冰箱,在夏天保存时间久会困难些。埋在背阴处的地下试试吧,小时候家里穷也没冰箱,就在院子里挖了地窖储存一些食物,也可起到保鲜作用!
问题五:黄瓜怎样保存时间长 将黄瓜放在篮子里,放在背阴凉爽的地方,通风散热,降低菜温,以控制微生物的活动或者将黄瓜放入冰箱冷藏室中。
补充:
黄瓜,葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿,表面有柔软的小刺。中国各地普遍栽培,现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜喜温暖,不耐寒冷,为主要的温室产品之一。黄瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜。五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。
叶柄稍粗糙,有糙硬毛,长10-16 (-20) 厘米;叶片宽卵状心形,膜质,长、宽均7-20厘米,两面甚粗糙,被糙硬毛,3-5个角或浅裂,裂片三角形,有齿,有时边缘有缘毛,先端急尖或渐尖,基部弯缺半圆形,宽2-3厘米,深2-2.5厘米,有时基部向后靠合。雌雄同株。
问题六:黄瓜怎样保存时间长 最好放在篮子里,放在背阴凉爽的地方,通风散热,降低菜温,以控制微生物的活动。
1、夏天的黄瓜保存不好会长白毛,瓜会腐烂。这主要是因为黄瓜水分大,呼吸旺盛且散发大量的热量,加上夏季气温高、湿度大等条件,就会使散落在黄瓜上的微生物、毛霉菌繁殖起来,于是黄瓜就长出了白毛。
2、黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。
问题七:怎样储存新鲜黄瓜 挑选带刺的,较直的,瓜头花干枯的黄瓜较新鲜。保存时不要清洗,现吃现洗;将黄瓜用报纸包好,然后再报纸外面用保鲜膜或者保鲜袋封严,放进冰箱保存,至少保鲜一周没问题。 哦如果没冰箱,要在夏天保存时间久会困难些。埋在背阴处的地下试试吧,小时候家里穷也没冰箱,就在院子里挖了地窖储存一些食物,也可起到保鲜作用! 望能帮到你哦!
问题八:黄瓜怎样淹制长期储存好我想简单做法等冬天吃 材料
盐,糖,醋,葱,姜,干辣椒,油,花椒,大料
做法
1、在一个容器里按自己的口味放好糖和盐然后放上醋(好看可以放白醋但我喜欢好吃的,所以我放的是米醋)
2、把洗干净的黄瓜切成蓑衣的样子,所谓蓑衣就是把黄瓜的一面切成不断的斜刀,然后再用同样的办法切黄瓜的另一面(如果掌握不好切的分寸,可以在前面放上一跟筷子,这样黄瓜就不会断了)
3、把切好的黄瓜放在刚才调好的汤里待用
4、切葱、姜、干辣椒丝(为了更辣我放了些辣椒面,要是想好看应该不放的)放上几粒花椒和一个大料瓣,然后烧热油往上一浇
5、把烧好的这个辣油放在刚才的黄瓜上就可以了
6、为了让黄瓜更好的进味,我们把它密封好放在冰箱里,过一段时间再吃(一般我是一夜)那感觉真是太爽了
问题九:黄瓜怎样大量的储存,一个月左右 冷库,合适的温度 湿度