第1个回答 2021-08-30
马蹄生吃、煲汤都好吃，煲汤清甜，这次我特意加了一根泥胡萝卜，汤会比较甜。
用料
排骨 适量
马蹄 25个
泥胡萝卜 1根（不加也可以）
红枣 15颗
姜片 5片
葱花 若干
盐 适量
鸡精 一点点
马蹄胡萝卜排骨汤的做法
马蹄削皮洗净、胡萝卜削皮切小块。
红枣洗净。
排骨冷水下锅煮沸后继续煮1分钟，捞出洗净浮沫；排骨和姜片放入砂锅内倒入适量清水。
大火烧开后转小火，放入马蹄继续煮1个小时。
1小时后，放入胡萝卜继续小火煮半小时。
半小时后，放入红枣煮15分钟。
最后加入适量盐、一点点鸡精调味，装入汤碗，撒点葱花。
做法二：
荸荠，也叫马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。营养丰富，含有蛋白质、脂肪和碳水化合物。可以生吃 ，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。中医药学认为有止渴、消食、解热功能。润喉去燥，清热除烦，顺气降逆、行气宽中、下气除胀
今天用马蹄跟排骨做一道靓汤，排骨肉鲜香，马蹄则甘甜水嫩，比生吃更脆，汤汁带有丝丝清甜
用小美炖汤，恒温炖煮，汤汁不流失，牢牢锁住美味和营养，而且大大缩短炖煮时间
用料
排骨 500克
马蹄 8个
胡萝卜 1根
葱（打葱结） 2根
姜 10克
盐 10克
水 1000～1200克
51 马蹄胡萝卜排骨汤的做法
食材准备：
把装了排骨的网框放进主锅里，加水没过排骨，设定5分钟/50度/速度5 清洗排骨，冲洗干净
马蹄去皮洗净、胡萝卜去皮切小块
葱打结、姜切片
把洗净的排骨和葱、姜、水一起放入主锅
设定30分钟/100度/反转/小勺 进行烹煮
煮好后捞出葱结，加入马蹄和胡萝卜块
再次设定30分钟/100度/反转/小勺 进行烹煮
烹煮完成加入盐进行调味（依自己口味加）
鲜香甘甜的马蹄排骨汤
小贴士
马蹄最好熟食。如果要生吃荸荠，一定要洗干净，辫子一揪嘴里一丢是南方的说法，吃荸荠时一定要把上面的小辫子揪掉，然后建议用盐水泡一泡，接着去皮，去皮后再洗。