如题所述
牛肉汤
“牛肉汤是一道汉族传统的美食,主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤选料讲究,取江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时必须浸泡,除去血污,内脏清洗干净,方可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好淮椒(红干椒)做成红油。”
用料
主料
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牛肉200克
辅料
姜片
3克
水
1升
花椒
1克
辣椒
盐
2克
牛肉汤的做法
1.
姜切成片
2.
牛肉切成块
3.
烧水去腥去血味
4.
将牛肉捞出后再放入干净的水中,加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖1个小时
牛肉汤成品图