人类的五感是视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉。
视觉是光作用于视觉器官，使其感受细胞兴奋，其信息经视觉神经系统加工后而产生。通过视觉，人和动物感知外界物体的大小、明暗、颜色、动静，获得对机体生存具有重要意义的各种信息。
听觉是听觉器官在声波的作用下产生的对声音特性的感觉。听觉器官是耳，其适宜刺激物是声波。声波是由物体的振动所激起的空气的周期性压缩和稀疏。
嗅觉是一种感觉。它由两感觉系统参与，即嗅神经系统和鼻三叉神经系统。嗅觉和味觉会整合和互相作用，嗅觉是外激素通讯实现的前提。
味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉。最基本的味觉有甜、酸、苦、咸、鲜五种，我们平常尝到的各种味道，都是这五种味觉混合的结果。
触觉是皮肤触觉感受器接触机械刺激产生的感觉。皮肤表面散布着触点，触点的大小不尽相同，分布不规则，一般情况下指腹最多，其次是头部，背部和小腿最少，所以指腹的触觉最灵敏，而小腿和背部的触觉则比较迟钝。
扩展资料：
味觉的产生机理
呈味物质刺激口腔内的味觉感受体，然后通过一个收集和传递信息的神经感觉系统传导到大脑的味觉中枢，最后通过大脑的综合神经中枢系统的分析，从而产生味觉。不同的味觉产生有不同的味觉感受体，味觉感受体与呈味物质之间的作用力也不相同。
口腔内感受味觉的主要是味蕾，其次是自由神经末梢，味蕾数量随年龄的增大而减少，对呈味物质的敏感性也降低。味蕾大部分分布在舌头表面的乳状突起中，尤其是舌黏膜皱褶处的乳状突起中最密集。味蕾一般有40~150个味觉细胞构成，大约10~14天更换一次。
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