1、自助烧烤店一定是炭火烧烤,而且室内必须有无烟设备。
2、自助烧烤店在选址上一定要选择店前有开阔地的位置。
3、自助烧烤店一定不要直接给客人上生肉串,他们不会烤,很容易砸你的招牌,烤郁闷了还要找你 算账。
4、自助烧烤店一定不要经营太多品种,要把味道做好做精,只经营几个招牌单品。
自助烧烤店最具优势:
1、跟火锅店一样,菜单是可以打勾选择的,客人自己喜欢吃什么就点什么。点完当场直接收款,这 样避免跑单,而且要保证3分钟内烤品全部上桌,防止客人不耐烦。
2、能够做到以上第一点的关键是,经营的一定是几个招牌品种,烧烤师傅不断的烤,分门别类的将 肉串烤到半生,或者八成熟放在后厨,服务员结帐后直接拿单子到后厨去拣,一次性一烤盘全部 上桌。跟火锅店一样。
3、每桌都需要有一个小烧烤炉,烤品上桌前要先上烤炉上炭火,准备好。