红烧排骨怎么做？要先把排骨闷熟吗？

Question

如题所述

Answer 1

不用先把排骨焖熟，只需要在做之前焯水即可。

用料

主料：排骨1斤

辅料：盐1茶匙、淀粉（10克）2茶匙、油（45毫升）3汤匙、老抽（20毫升）4茶匙、糖（30克）2汤匙、料酒（20毫升）4茶匙、姜（10克）2片、猪骨汤口味浓汤宝1粒、葱少许

红烧排骨的做法具体操作步骤如下图所示：

1.准备需要的全部食材，放在一旁备用。

2.排骨洗干净砍成小块，放腌料，加入约30ml清水腌制10-15分钟。

3.在锅中加入油，烧热后加入排骨炒至两面金黄，盛出备用。

4.加入大约500ml水，煮沸。加姜、料酒、老抽、糖、猪骨汤口味浓汤宝，至其化开，让汤底味道更醇厚，质地更加浓稠。

5.放入排骨，保持大火，盖上锅盖焖炖15分钟左右。

6.打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁层层拉丝。将收好汁的排骨倒入盘中撒上葱花即可。