冬虫夏草煲汤做法大全

Question

如题所述

Answer 1

冬虫夏草煲汤做法大全
　　一：冬虫夏草炖水鸭
　　原料：水鸭
　　配料：生姜、冬虫夏草
　　1、首先将水鸭宰杀洗干净，去毛肠内杂。
　　2、将生姜洗干净去皮，冬虫夏草下干净，将其生姜、冬虫夏草放入鸭腹内。
　　3、把水鸭放入炖盅中，用清水浸泡水鸭半身，慢炖2.5小时左右，加入少许食用盐，即可关火享用。
　　二：冬虫草炖白鸽
　　原料：雏鸽
　　配料：冬虫夏草、银耳(干)、莲子、山药(干)、桂圆肉、姜
　　1、首先将大乳鸽宰杀洗干净，去毛肠内杂。
　　2、把乳鸽放在热水中浸泡，洗干净并且放在沸水中煮片刻，隔去水分。
　　3、把莲子洗干净去皮，用温水浸泡，待至浸软为止，把银耳也浸透洗干净。
　　4、依次放入莲子、乳鸽，上铺生姜，再放入冬虫草、山药，桂圆肉，最后放入雪耳，注入八成满清水。
　　5、把锅盖盖上后，慢炖3小时左右，调味即可原盅端出享用。
　　三：冬虫夏草瘦肉汤
　　原料：瘦肉
　　配料：冬虫夏草、泽泻、决明子、白芍、黄酒少许。
　　冬虫夏草瘦肉汤的做法
　　1、把冬虫夏草、泽泻、决明子、白芍，洗干净去皮备用。
　　2、把瘦肉洗干净，切小块备用。
　　3、把全部用料放入锅内，放适量清水。
　　4、先用大火煮沸后，转为小火慢炖2小时，调味即可享用。
　　四：冬菇虫草炖鲍参
　　原料：鲍鱼、海参
　　配料：清鸡汤、冬菇、桂圆肉、虫草、绍酒
　　1、把鲍鱼、海参用温水浸透洗干净，切成长条。
　　2、把冬菇、冬虫夏草用温水浸泡后再洗干净。
　　3、把全部用料放入炖盅内，加人清鸡汤，炖盅盖上盖，隔水炖之。
　　4、用大火煮沸后，转用小火慢炖2小时左右。
　　5、炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精即可享用。
　　五：冬虫夏草拌丝瓜
　　原料：丝瓜
　　配料：冬虫夏草、瑶柱、
　　1、把冬虫夏草、江瑶柱、枸杞洗干净后浸泡，备用。
　　2、在锅里爆香蒜米后，加入泡软的冬虫夏草、江瑶柱和枸杞。
　　3、把先前浸泡冬虫夏草的水，加入鲍鱼汁、鸡汁、蚝油、面豉酱、糖、盐、麻油各少许调味后，将其加入到锅里煮汁，用大火煮沸开后，再加入少许芡粉水挂芡。
　　4、把丝瓜洗干净去丝后，切成等高的圆柱型。
　　5、用大火下锅蒸煮8分钟左右，再把之前煮好的芡汁倒到丝瓜面上即可享用。
　　六：冬虫草米粥
　　原料：小米
　　配料：冬虫夏草、瘦猪肉
　　1、把冬虫夏草洗干净，用布包裹好。
　　2、把瘦猪肉洗干净，切成细小片。
　　3、把小米淘洗干净后，将将药包与小米、猪肉同煮粥。
　　4、用大火把粥煮熟后，取出药包，加入食用盐调味，即可享用。

Answer 2

1.
乌鸡半只，清洗干净后切成小块。

冬虫夏草滋补炖汤2.
飞水处理后，捞起，将其放进炖盅的大内胆里。

冬虫夏草滋补炖汤3.
准备这次的汤料。

冬虫夏草滋补炖汤4.
将红枣去核。

冬虫夏草滋补炖汤5.
将各种汤料用流动水冲洗一遍后加入到内胆中，并加入3片姜片。

冬虫夏草滋补炖汤6.
往内胆内加入2.5饭碗蒸馏水，并加入少许食用油。

冬虫夏草滋补炖汤7.
盖锅，给炖盅注入清水至最大值处，选择慢炖，时间为4小时。

冬虫夏草滋补炖汤8.
期间往炖盅再次注入清水（大约2小时后就要补充炖盅里的水）。

冬虫夏草滋补炖汤9.
喝前加入适量的食盐调味，装起即可享有。