第1个回答 2021-01-03
毛头丸子的用料
红薯粉条 适量红薯淀粉 适量骨头汤 适量葱白 适量姜末 适量花椒大料水 适量生抽 适量老抽 适量小葱 适量盐 适量
毛头丸子的做法步骤
步骤 1
坐锅烧水，水开后放粉条，多放一些，毛头丸子的主料就是粉条。注意：不能煮太软，只要手能掐断就好，太软了回头炸不出毛头的效果。
步骤 2
加红薯粉，估计那个量可以把所有粉条黏起来就可以了。
步骤 3
加花椒大料水，肉汤（多放，最好带些肉末），葱姜末，生抽老抽，十三香，盐。所有调料都放好之后，下手抓，把粉条抓断，让红薯淀粉把所有抓断的粉条黏起来。
步骤 4
最后放些小葱碎，看起来绿绿的，吃着也更香。
步骤 5
好了，下油锅开炸。从虎口挤丸子，最好大一些。中大火，火太小表面炸不黄，火太大容易黑。等表面金黄，丸子飘起来了就是熟了。捞出可以现吃，吃不完的冷冻起来，炖菜时都可以放几个。
第2个回答 2021-01-03
粉条毛头丸子的做法窍门
河北年货
一到过年就想念的家乡味道
它的名字很形象
因为粉条炸过之后，丸子表面很毛糙而得名
炸出来外皮酥脆，内里软弹
人人爱吃
不仅是过年家家户户必备的年货
而且是我们当地酒席必备菜肴
炸出来现吃
或者炖大杂烩放几个
都是不错的吃法哦
用料
红薯粉条 适量
红薯淀粉 适量
骨头汤 适量
葱白 适量
姜末 适量
花椒大料水 适量
生抽 适量
老抽 适量
小葱 适量
盐 适量
毛头丸子的做法
坐锅烧水，水开后放粉条，多放一些，毛头丸子的主料就是粉条。注意：不能煮太软，只要手能掐断就好，太软了回头炸不出毛头的效果。
加红薯粉，估计那个量可以把所有粉条黏起来就可以了。
加花椒大料水，肉汤（多放，最好带些肉末），葱姜末，生抽老抽，十三香，盐。所有调料都放好之后，下手抓，把粉条抓断，让红薯淀粉把所有抓断的粉条黏起来。
最后放些小葱碎，看起来绿绿的，吃着也更香。
好了，下油锅开炸。从虎口挤丸子，最好大一些。中大火，火太小表面炸不黄，火太大容易黑。等表面金黄，丸子飘起来了就是熟了。捞出可以现吃，吃不完的冷冻起来，炖菜时都可以放几个。