第1个回答 2021-12-04
白萝卜、胡萝卜削皮切块，葱打结，姜切片，牛肉切块，牛肉、牛骨冷水下锅，煮沸捞出洗净，锅中热油，下入干辣椒、八角、姜片爆香，放入牛肉煸炒，炒好倒入砂锅中，加水、料酒，大火煮开，加萝卜，小火慢炖1小时，加盐、香菜即可。
第2个回答 2021-12-04
1、将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。
2、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。
第3个回答 2021-12-04
清炖牛肉汤做法:
白萝卜、胡萝卜削皮切块，葱打结，姜切片，牛肉切块，牛肉、牛骨冷水下锅，煮沸捞出洗净，锅中热油，下入干辣椒、八角、姜片爆香，放入牛肉煸炒，炒好倒入砂锅中，加水、料酒，大火煮开，加萝卜，小火慢炖1小时，加盐、香菜即可。
第4个回答 2021-12-04
牛肉冲洗干净切块
准备好调料
2/6 准备好调料
电压力锅加水，放入牛肉和调料
3/6 电压力锅加水，放入牛肉和调料
时间定为二十五分钟
4/6 时间定为二十五分钟
炖好的牛肉倒入炖锅中，加适量的盐炖十分钟后，放入鸡精即可关火
5/6 炖好的牛肉倒入炖锅中，加适量的盐炖十分钟后，放入鸡精即可关火
第5个回答 2021-12-04
1、牛肉在清水中充分浸泡一到两个小时后切块炖煮。在制作清炖牛肉前，若不浸泡牛肉就直接下锅清炖，牛肉中的血水在炖煮过程中就会形成大量的浮沫，影响成菜的品色和味道。 2、牛肉切块时也不宜切得太大，否则牛肉不易炖烂。 3、炖煮过程中可以加入适量的葱、姜及料酒，可以起到去腥增鲜的效果。