便利店是指位于居民区附近,以满足便利性需求为第一宗旨,主要经营即时性商品、采用自选购物方式的小型零售店。
便利店,英文简称CVS(Convenience Store)是一种用以满足顾客应急性、
便利性需求的零售业态。该业态最早起源于美国,继而衍生出两个分支,传统型与加油站型,前者在日本、
中国台湾等亚洲诸国和地区得以发展成熟,后者则在欧美地区较为盛行。
便利店的兴起缘于超市的大型化与郊外化,大型超市的主要特征在于其价格性和全面性,
但大型超市也有某些不足之处,诸如远离居住区、结账等候时间较长等,对于一些简易购物者而言深感不便。
1927年,美国
得克萨斯州的南方公司首创便利店原型,
1946年创造了世界上第一家真正意义上的便利店,并将店铺命名为“7-Eleven”(意为从早上7点钟至晚上11点钟);20世纪70年代初,日本
伊藤洋华堂与美国南方公司签订特许协议并在东京丰洲推出
1号店,
此后传统型便利店作为一种独特的商业零售业态,在日本得到了飞速发展,其特点也被发挥到及至。随着石油巨头的介入,便利店在地域分布上更趋分散,加油站型便利店在欧美地区也显出了强大的生命力。
传统型便利店(Traditional)通常位于居民住宅区、
学校以及客流量大的繁华地区,营业面积在50-150平方米不等,营业时间通常为15-24小时,经营品种多为食品、饮料,以即时消费、小容量、应急性为主,80%的顾客是目的性购买者。
加油站型便利店(Petroleum-Based)通常指以加油站为主体开设的附属便利店(如BP、ESSO),
在地域广阔且汽车普及的欧美地区发展较为迅猛,2000年美国加油站型便利店占行业门店总数达76.1%。
便利店不同于超市,也不同于精品店,在社区的一隅、街角等处均可设置,
巴掌大小的便利店是最贴近生活的场所。超市引领了第一波的消费观念革命,而无处不在的便利店又带来了第二波的消费观念革命。“Get what you forget”(买到你忘记买的东西)
成为美国便利店营销核心。
在全国,便利店的表现形式为传统型便利店,主要缘于地区
人口密度较高、居民社区较多、区域面积狭窄等因素。
第二篇 项目认知
一、
基本概况
1. 项目归类:零售服务业
2.
行政主管:工商行政管理局
3. 服务对象:社会各界
4. 经营模式
便利店是既提供食品杂货店供应的便利,又使用超级市场的销售方式和经营管理技术的零售商业组织,是以“便利”吸引顾客并作为主要营销措施,
来满足顾客简单购物和应急之需的一种零售业态。
总体而言,无论是
连锁经营便利店,还是自主经营便利店,便利店的经营模式均为开架式(开放式)消费者自助选购服务模式。
只是受制于经营面积大小的差异,不同便利店可供选择的商品规模存在不同,提供的配套服务不同,设置的服务功能区域存在差异。作为连锁经营门店,
由于加盟厂商建立了商品配送中心,可供商品比较丰富、货源比较充沛;作为自主经营门店,经营者需要结合营销特征,选择合适的供货商和货源。
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