第4个回答 2019-12-25
全蛋海绵蛋糕
原料：鸡蛋、低筋面粉、白糖、牛奶、玉米油、盐。
做法步骤：

第1步、鸡蛋打入无盐无水的盆中，加入糖和盐。

第2步、蛋盆下隔40度左右的热水，用打蛋器打发鸡蛋，将鸡蛋打发到体积明显变大，有明显花纹且滴落后纹路不马上消失即可，此过程大概需要5、6分钟。

第3步、分3次筛入低粉（每次拌匀后再加下一次）。

第4步、用刮刀翻拌且不可画圈搅拌。

第5步、将玉米油和牛奶混合拌匀均匀。

第6步、取少量搅拌好的蛋糊放入玉米油牛奶混合液中拌匀。

第7步、倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。

第8步、翻拌好的蛋糕糊装入8寸活底蛋糕模具中。

第9步、烤箱预热180度，下层，烤35分钟。

第10步、出炉后放凉脱模。

第11步、吃时切块即可。

第12步、这款蛋糕口感虽不像戚风那样细腻，但一样绵软且带有一定韧性，非常好吃哦。

第13步、成品