第1个回答 2023-05-18
山西的简称“晋”，来自于先秦的晋国。
西周实行分封制，周成王“桐叶封弟”，将叔虞分封在山西南部方圆百里地区，为唐国。叔虞死后，其子改国号为晋。到春秋时期，晋国成为春秋五霸之一。发展到春秋时期，晋国已经成为一个巨无霸型的国家，不仅东迁的周天子比不了，其他诸侯国也根本无法与其相抗。
但是，“堡垒往往最先从内部攻破”，晋国国君最终也大权旁落，六家权臣实际上成为晋国的统治者。晋国国君被废，同时六家权臣互相争斗，获胜的韩、赵、魏三家瓜分了从前的晋国，是为“三晋”，开启了战国时代，对中国历史有很深的影响，所以晋便成了山西省的简称。
山西特色美食有哪些？
1、太原头脑
头脑并非口语上的大脑，而是一种太原特有的小吃，是用羊肉、莲藕、山药、黄酒、黄芪、酒糟等食材一起经过多道工序精心制作而成的一种粥状小吃，在当地也叫八珍汤。太原人喝头脑时喜欢配上帽盒一起，将帽盒撕成小块泡在头脑里，边吃边喝。
2、平遥牛肉
平遥的牛肉之所以好吃，是因为有着独特的制作工艺，不管是屠宰、切割，还是用盐、用水都十分讲究，采用独有的腌制配方，才有了如此美味的平遥牛肉。
3、石子馍
石子馍是用面粉、猪油、食盐等调料先制成饼胚，然后放在烧热的石子上烙制而成的。这种方法是中国最传统的烙制方法，所以石子馍也被称为是中国食品中的活化石。石子馍吃起来油酥咸香，而且经久耐放，携带也很方便。
4、山西碗坨
碗坨是山西流传了上千年的传统小吃，是将荞麦面和水先一起揉制，然后加热熬成糊状，放凉后即成。吃的时候配上生抽、陈醋、食盐、辣椒油等调料一起凉拌着吃，吃起来软滑有筋道，清凉爽口，百吃不厌。
5、太谷饼
太谷饼是山西省的传统名吃。太谷饼采用了传统的手工工艺，用烤炉烤制而成，吃起来甜而不腻、酥而不碎，是闻名全国的著名糕点。
以上内容参考：百度百科-山西
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