用料
主料
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木薯粉200克
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糯米粉200克
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那秋之林黑芝麻粉200克
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蜂蜜适量
辅料
核桃
适量
黑芝麻核桃糕的做法
1.
食材都准备好
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2.
核桃去壳,用温水浸泡两个小时以上。
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3.
将表面的皮轻轻撕掉,核桃泡软后很容易就可以将皮整块地撕掉,特别方便,这个黑糕也可以不用核桃,但是加入坚果会让口感变得更丰富,起到解腻的效果,并且核桃也有非常好的延缓衰老的功效,适当加入能起到事半功倍的作用。
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4.
木薯粉、糯米粉和黑芝麻粉都放入盆里混合。也有朋友问,能不能只用糯米粉不用木薯粉,肯定是可以的啦,但是口感就少了木薯粉的那种筋道Q弹牙,个人特别喜欢这个味道,要是全放糯米粉的话,那就是非常软糯的口感喽,按照自己的喜好来调节两种粉的量吧,不必完全按照方子来,这个点心不用发酵,怎么做都是零失败的,只不过口感有些许的差别罢了。
我用的是淘宝上购买的那秋之林现成的黑芝麻粉,如果家里有黑芝麻的话,可以炒香后用料理机打碎也是一样的。或者直接用黑芝麻也可以的呢。反正,中式点心,怎么方便怎么来。
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5.
将蜂蜜淋入粉中,用筷子稍微搅拌均匀后再揉成细腻柔软的面团。蜂蜜的粘连性非常好,比揉面团简单多了。秋季天气非常干燥,身体很容易缺水。而蜂蜜是具有滋养身体的作用,能够滋养润肺。秋天有意识地用蜂蜜代替糖类,有非常好的滋润皮肤的功效。还能消炎、祛痰、润肺、止咳。
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6.
慢慢将粉团搓成长条,捏紧。
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7.
切成小剂子。
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8.
将小剂子稍微整形,放入刷了油的蒸锅。注意中间留出一定得空隙,防止粘连在一起了。
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9.
水开后蒸20分钟即可。
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黑芝麻核桃糕成品图
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