做月饼要用什么面粉啊！

Question

如题所述

Answer 1

月饼皮要做得松软要在和完面团后静置2个小时，下面是具体做法：

准备材料：中筋粉 315克，转化糖浆 210克，枧水 8克，花生油 92克

1、将转化糖浆，枧水，花生油倒在容器中备用。

2、放入面粉用硅胶铲翻拌3分钟左右使之均匀即可。

3、翻拌均匀的样子如下图。

4、用保鲜膜包起来室温静置2个小时。

5、2个小时后把月饼皮的面团分成25克一个即可制作月饼。