第1个回答 推荐于2017-12-15
腌过的獐子肉可以做五香獐肉。
1、五香獐肉原料配方： 整只獐子(约3千克)1只； 酱油1千克； 食盐0.5千克 ；白砂糖250克； 味精15克； 茴香100克；桂皮150克 ；葱200克；姜200克；
2、制作方法：
（1）、原料整理：剥去獐皮，除去头、蹄、尾、摘除内脏、将獐体冲洗干净、用刀将其切成6块(前、后腿4块,獐身分2块)；
（2）、腌制：用食盐均匀地涂擦于每块獐肉上，腌制12小时，取出后抖去肉块上多余的盐粒；
（3）、卤制：在卤汤内先加入除糖、味精以外的配料、然后放入坯料烧煮约1小时左右。待獐肉将熟时，再放入糖，继续烧煮约0.5小时，加入味精拌合，捞出即为五香獐肉。本回答被网友采纳