酒精分两种：一种是食用酒精，另一种是工业用酒精。
不勾兑的食用酒（头流）是不能饮用的，原因是：酒精度太高，口味也不好。只能与三流酒勾兑。二流旳品质最隹，酒精度适中，口味也是最好的。不要误认为勾兑的酒都是非粮食制作的。工业酒精是不能饮用的。
山西裸汾53度不带包装的，又叫夺命53，这酒不贵还是纯粮食酒，可能第一口你不适应那股怪味，但越喝越顺，后劲大，喝多了睡着啥事没有，只要我们喝酒不知道选啥酒的时候，绝对是第一首选[呲牙]我跟朋友们一直喝的就是这酒，确实好喝。
喝酒就要喝纯粮酒，可不管是不是过年，毕竟纯粮酒又不是很贵，不是只有过年才能喝的。
今年6月1号以后这个问题就简单了，非谷物酿造的酒归类为“ 配置酒 ”，到时候我猜会有醒目的标志，消费者就能够一目了然了。
根据生产标准号来辨别是一个好办法，只是有部分酒企不遵守规定 瓶身标准号是纯粮酒，可里面包装的仍然是酒精酒。这种时候就真的需要经验来辨别了，以前有跟朋友们说过几种辨别纯粮酒的方法，比如“加水法，燃烧法”，现在我觉得最简单的一种办法就是“放”真金不怕火炼，你晚上倒半杯酒放起来，第二天早上闻味道，要是酒精酒添加香精香料勾调的，那第二天香精香料的味道就会挥发，只留下臭味。要是纯粮酒，因为香味物质本身就是与酒是一体的，所以第二天早上的酒一样还是有淡粮食香味与酒糟味。
一是山西汾酒、二是五粮液？三是特曲、四是西凰。因为这四种酒厂我去过亲眼所见。
真正的纯粮酒你敢要么？
首先你的问题问的不是很具体，自己喝？还是送人？多少价位的？鉴于此，我就按照咱老百姓自己喝的方向给你推荐一款我自己喝了很多年的白酒，习水大曲>，这个酒我喝了很多年了，纯粮食酒，不是人工勾兑的。价钱也便宜，我遇到促销活动都是3箱，4箱的买，划下来一瓶16块左右，你可以先买一瓶尝尝！
丙安烧坊1963和赤水枸酱，都是固态发酵酒，酱香型53度，一个6年陈，另一个8年，是酱香酒性价比最高的年份时期。
而过年用酒，一般都有2个用途：一是送礼，送长辈、拜亲戚。二是待客小聚，待客人、聚朋友。
但不论哪种用途，都是用于自己身边的亲近之人。 因此，过年用酒，这2类酒别上桌，全是“添加剂” 白酒 ！
市场上的大部分酒精酒，都归属一类，那就是“ 新工艺白酒 ”。
但还有一类酒精酒，因为披着“纯粮”外衣，不被大部分人知晓，因此常常有人购买。你知道是什么吗？
第1类：“新工艺白酒”
新工艺白酒即是酒精酒，而其细分之下，又分为两大工艺“ 固液法白酒、液态法白酒 ”。
液态法白酒： 不含粮食成分。是以食用酒精兑水，加入数十种添加剂勾兑而成。
（不过这种纯酒精酒，如今很少出现。市场上主流的是另一大工艺）
固液法白酒： 含有30%的粮食成分。剩余70%是食用酒精、水、添加剂的组合。
（白酒界的“ 潜规则 ”：虽然规定“固液法”中要有低于30%的粮食成分，但实际上，真正能够做到的，只手可数~）
这两种工艺虽略有不同，但辨别方法却很相似，可从2个方面辨别：
①白酒等级： 白酒等级制度，是纯粮酒特有。因此买酒时照着优级酒买即可。优级>一级>二级。
②空杯闻香： 将沾满酒液的空杯子，静置30~120分钟左右。闻之，纯粮酒香气明显。酒精酒水味明显或是难闻刺鼻。
第2类：“酱香串沙酒”
很多人可能会疑惑，酱香串沙酒是什么？
这其实是酱酒的一种“ 酿造工艺 ”。而这种工艺，虽沿用了酱酒的蒸煮过程，但其本质，却是不折不扣的酒精酒，含有数十种“ 添加剂 ”调味！
串沙酒为何被称为“酒精酒”？
众所周知，一款粮食酒的酿造，原料是必不可少的。
而串沙酒则是使用“正宗酱酒”蒸煮过后丢弃的酒糟（废酒渣），混入食用酒精，重新蒸馏之后所得的产物。
这种酒只能称之为“ 具有酱香的酒精酒 ”，但其在市场却经常自称是“粮食酒”！因为价格便宜，还真有不少人购买，给厂家的富裕之路添砖加瓦~
其实很能理解一众买到串沙酒的人。如今酱酒火热，想要品尝酱酒风味的大有人在。
但这几年中，凡是稍微出名的酱酒，都抓住机会疯狂提价。酒友们面对高高在上的价格，只得望而却步。而廉价的串沙酒却让酒友看到了机会，毕竟万一自己买到的是“ 真酱酒 ”呢？
但诸位知道吗？其实有很多的匠心酱酒，因为一心酿造好酒，从而忽略了宣传，哪怕价格称得上“ 廉价 ”，却因为无法走出当地而无人知，只能无奈落寞。
就如同这款贵州的（ 木台厚道酒 ），是由 茅台老厂长的弟子“冯小宁 ”酿造。
为了酿好酒，以当地高成本的红缨子高粱为料，在长达1年的酿造周期之中，劳心劳力亲自把持！
九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、5年陈藏、精心勾调，方才成就这么一款坤沙优级酱酒！
其酒体淡黄、色如暖玉。纯正酱香浓郁突出，幽雅怡人。酸甜苦香轮番于口中展现，尽显酱酒风味！
回归正传，说说串沙酒的辨别方法：开水加热法
取半杯酒，加入半杯开水掺入其中，随后闻香。若是粮食酒则香气馥郁，芬芳好闻；酒精酒则冲鼻、怪味滋生！（此方法适合大部分含有添加剂的白酒）
原理：酒精酒中含有部分添加剂成分，其与乙醇分子之间无法稳固缔合。经过开水的加热，这些成分与酒精分子快速分离、挥发！
建议你自己去找，网上推荐的你可以每种购一瓶试喝，然后自己决定，再就是低于500毫升最好别买，性价比低。我就是这么干的，很多小众的价格不高口味相当不错
茅台五粮液是纯粮食酒去买吧